Tramezzini gamberi e lattuga

INGREDIENTI

8 fette di pancarrè

320gr. di gamberi

1 cespo di lattuga

4 cucchiai di maionese

il succo di 1 limone

olio di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Scottate per due minuti i gamberi in acqua bollente, scolateli e lasciateli intiepidire. Sgusciateli ed eliminate il filetto nero intestinale posto sul dorso. Metteteli in una ciotola e conditeli con il succo di limone, un filo di olio, sale e pepe.
• Sfogliate la lattuga e tenete da parte solo le foglie più tenere del cuore. Lavatele e asciugatele delicatamente con un canovaccio.
• Spalmate le fette di pancarrè con un velo di maionese. Distribuite sulla metà delle fette i gamberi. Aggiungete qualche foglia di lattuga e chiudete i tramezzini con le fette di pane rimanenti.