Trecce ripiene di crema

INGREDIENTI: 
500 gr di farina, 220 gr di latte, 2 tuorli d'uovo,  120 gr di zucchero, 100 gr di burro,  1 cubetto di lievito di birra,  1 pizzico di sale, 
X GUARNIRE: granella di zucchero.
Versare in una ciotola farina e zucchero, sciogliere il ievito nel latte tiepido e impastare il tutto. Aggiungere i tuorli, il burro morbido e il sale e impastare il tutto dino a formare una palla. Lasciar lievitare al caldo finquando l'impasto non sara' raddoppiato (circa 2 ore). Tagliare la pasta in circa 24 pezzi e dividere ogni pezzo in due parti una un po' più grande dell'altra e formare 2 cilindretti. Porre quello lungo orizzontalmente e quello corto al centro dell'altro perpendicolarmente.
Intrecciarli e posizionarli sulla carta forno lasciandole ben distanti tra loro.
Lasciar lievitare nuovamente x circa un'ora e mezza (o mezz'ora in forno a 30°).
Spennellare le treccine con albume sbattuto e cospargere con la granella di zucchero.
Aggiungere su ognuna un cucchiaino di crema pasticcera.
Cuocere a 180° per circa 12 minuti o comunque fino a doratura.