Trecce rustiche farcite

Vi avevamo già presentato la treccia rustica alle verdure, nata da una variante della treccia di pan brioche del ricettario Bimby. Quelle che invece vi presentiamo oggi sono due trecce che è solita preparare nostra madre quando prepara un buffet per gli ospiti: il ripieno varia dalle melanzane al prosciutto e formaggi! Un modo simpatico e gustoso per trascorrere una serata tra amici.

Ingredienti 550 gr di farina 00 250 gr di latte  50 gr di olio extra vergine d'oliva 1 cucchiaino di zucchero 10 gr di sale fino 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo+1 tuorlo per decorare
ripieno: prosciutto cotto a dadini e formaggi vari    oppure melanzane a funghetto (vedi le ricette melanzane a funghetti light e melanzane a funghetti )
Procedimento con bimby Scaldare il latte nel boccale per 30 sec, 37° a vel.1; aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare 3 min vel.Spiga. Lasciar crescere l'impasto avvolto in un panno per circa un'ora (nel frattempo prepara il ripieno)
Stendere l'impasto su della carta forno dandogli la forma rettangolare;
Suddividere il rettangolo in tre parti uguali

Intaglia i due laterali formando delle "frange" della larghezza di 2 cm l'una


Disponi il ripieno nella parte centrale:

Richiudi l'impasto incrociando in modo alternato i lembi laterali


Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto con un goccio di latte e lascia lievitare in una teglia per un'altra mezz'oretta


Inforna in forno caldo ventilato 30 min 200°

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