Treccia al formaggio ed erba cipollina con insalatina fresca

 

Buonissima se mangiata da sola questa treccia al formaggio ed erba cipollina è perfetta per accompagnare delle fresche e coloratissime insalate estive.

L’impasto ha un procedimento simile a quello che abbiamo già visto per la focaccia sofficissima con pomodorini arrostiti

E’ molto facile e assicura ottimi risultati.

Di seguito le foto degli steps fondamentali e la ricetta.

Treccia al formaggio ed erba cipollina con insalatina fresca   Tempo di preparazione 2 hours   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Piatto unico:treccia al formaggio Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 8-10 Ingredienti

• 450gr farina per pizza soffice(es quella del mulino Vigevano) in alternativa…
• 450gr farina grano duro
• n.1 cucchiaiono sale
• n.1 cucchiaino zucchero
• n.1 cucchiaino +1/2 lievito di birra secco (da non aggiungere in caso della farina Vigevano)
• 25gr burro
• 115gr gruyere
• n.3 cucchiai erba cipollina
• 150ml latte
• 175ml acqua
• n.1 uovo
• q.b olio evo, sale e pepe

Istruzioni

1. Setacciare la farina con lo zucchero e il lievito. (io mi trovo benissimo con la farina del mulino Vigevano e in questo caso utilizzo la miscela per focacce soffici che contiene all’interno la giusta proporzione di agenti lievitanti. Se la usate anche voi ricordatevi di non aggiungere il lievito!).
2. Unire burro e formaggio, il latte e l’acqua tiedipi e l’erba cipollina tritata fresca o essiccata.
3. Lavorare tutti gli ingredienti per una decina di minuti, ovvero sino a quando non si sia ottenuto un impasto perfettamente omogeneo e molto morbido.
4. Trasferire l’impasto in una terrina oleata. Chiudere con la pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora fino a quando il volume non sia raddoppiato.
5. Riprendere l’impasto, lavorarlo per 1 minuto, dividerlo in 3 pezzi lunghi e creare una treccia con l’estremità ben chiusa.
6. Adagiare la treccia su una teglia grande da forno precedentemente ben oleata.
7. Coprire con carta da forno e lasciare riposare ancora per 45′. Anche in questo caso il volume deve raddoppiare.
8. Nel frattempo accendere il forno a 220°.
9. Spennellare la treccia con l’uovo sbattuto e cuocere per 20′.
10. Portare la temperatura del forno a 180° e proseguire la cottura per 15′, finchè la treccia non risulti ben dorata e non suonerà picchiettandola sul fondo.
11. Servire calda o fredda, da sola o accompagnata ad insalatina fresca.

3.2.1215