Treccia di pan brioche

Con questa ricetta partecipo al contest di http://dolciedesserts.blogspot.com/2011/01/primo-contest-mani-nella-manitoba.html
Mi piace cucinare, mi rilassa, starei delle ore in cucina,ma quando preparo i lievitati ci metto un pochino di passione in più, mi piace troppo vedere l'impasto crescere, sentirne il profumo mentre si cuoce, mi da un senso di calore, di protezione, di tradizione.
Questa è una bella e morbida treccia ripiena, fatta con il bimby ma facilissima da fare anche a mano.
Gli ingredienti sono:
250 gr latte
300 gr. farina00
250 manitoba
50 gr olio di oliva
1 cucchiaio di zucchero
10 gr. sale
1 cubetto di lievito 1 uovo
1 tuorlo x spennellare
Per il ripieno:
100 gr speck da tagliare a pezzetti
100 gr asiago a pezzetti
potete sostituire gli ingredienti con quello che avete
Nel boccale inserire il latte 30 sec.-37°-Vel.1
Versare nel boccale tutti gli altri ingredienti per l'impasto e lavorare 3 min.-a Spiga Se lo vedete appiccicoso aggiungervi un cucchiao di farina. Coprite l'impasto e far lievitare 1 ora.
Una volta raddoppiato l'impasto, sgonfiarlo con le mani su una base di lavoro e stendetelo con il mattarello formando un rettangolo. Tagliate il rettangolo in tre parti uguali nel senso della lunghezza, riempire ogni pezzo ottenuto con il ripieno. Chiudere delicatamente i tre cilindri e formare una treccia. Far lievitare di nuovo x 1 ora. Prima di infornare spennellare con il tuorlo d'uovo e infornare a 180° x 30 minuti.