Treccia di pane con cipolle

Cari lettori oggi rincorre il 7°anniversario della Giornata Mondiale del Pane, e mi è sembrato doveroso dedicarle un post  Sì perché queste giornate dovrebbero aiutarci a riflettere su molte cose .  Molti non hanno la possibilità di mangiare questo pane meraviglioso perché abitano in posti dove la povertà li fa morire di fame e nello stesso tempo alcuni per non dire tanti in paesi cosiddetti benestanti buttano ogni giorno il pane nei cassonetti della spazzatura, e questo a mio parere è una vergogna! Apprezziamo il pane non buttandone via nemmeno un pezzetto o perlomeno , se proprio non ci piace più perché è diventato duro usiamolo per fare dei gnocchi , nell'impasto delle polpette ma non buttiamolo mai! Ora passiamo alla ricetta : è una treccia saporita con un ripieno di cipolle di Tropea , la versione originale vuole come ripieno prosciutto e formaggio ma ho preferito preparare una versione light e vegetariana ma credetemi è buonissima vi basti sapere che preparata ieri oggi a casa mia ne è rimasta una piccola porzione ! Vi lascio ora alla ricetta  e vi auguro una buona giornata !

Treccia di pane ripieno con cipolleCalorie:270 Kcal per 100 g
[Ricetta tratta dal libro base del Bimby ma con alcune modifiche per il ripieno]

Ingredienti

• Per l'impasto
• 250 g di latte p.s
• 12 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 uovo
• 550 g di farina
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale

Per il ripieno

• 2 cipolle di Tropea
• sale q.b
• acqua

Per terminare la preparazione 

• un tuorlo , per spennellare

Preparazione impasto con Bimby

1. Versare nel boccale il latte: 30 sec. 37° vel.1
2.  Aggiungere i restanti ingredienti per la pasta : 3 min. /antiorario/spiga
3. L'impasto risulterà morbido , coprirlo e farlo lievitare per circa un'ora

Preparazione ripieno

1. In un pentolino mettere le cipolle affettate sottile, salare e coprire con 3 cucchiai di acqua e far cuocere per 3 minuti in modo che l'acqua si asciughi, far raffreddare e mettere da parte

Terminare la preparazione

1. Quando l'impasto è lievitato , stenderlo con il mattarello ,formando un rettangolo da dividere in 3 parti uguali
2. Stendere una parte del composto di cipolle su ogni pezzo di pasta
3. Chiudere delicatamente, formando 3 cilindri da intrecciare fra loro
4. Lasciare lievitare per 30 minuti,poi spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto
5. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti