Treccia di pane dolce con riso, fichi e nocciole

Una ricetta per creare a casa una buona treccia di "pane" dolce e gustoso preparato con lievito madre, ricco di nocciole, fichi secchi e riso, senza burro e latte di mucca.
Ingredienti per preparare il lievito madre:
lievito madre attivo 80 gr
latte di riso senza zuccheri aggiunti 300 ml
sciroppo d'agave un cucchiaio
Ingredienti per preparare la treccia:
uova 2
sciroppo d'agave 3 cucchiai
vaniglia
olio di cocco sciolto 40 ml
farina tipo "00" 800 gr
riso integrale 200 gr
nocciole 150 gr
fichi secchi 25
sale rosa
Preparazione del riso:
Cuocere il riso nell'acqua salata. Lasciarlo raffreddare.
Preparazione del lievito madre:
Scaldare il latte di riso  per massimo 35-37 gradi. Aggiungervi il lievito madre attivo, un cucchiaio dello sciroppo d'agave e mescolare bene. Coprirlo con l'asciugamano di lino e lasciare in un posto caldo per 40-50 minuti. L'impasto deve raddoppiare in volume.
Preparazione della treccia con riso, fichi e nocciole:
Tagliare i fichi a pezzetti.In una ciotola sbattere le uova, la vaniglia, lo sciroppo d'agave e il sale rosa. Versare il tutto  nel lievito madre e mescolare bene. Versare l'olio di cocco e impastare bene. Aggiungere il riso cotto, i fichi, le nocciole intere, la farina e ancora impastare per 15 minuti.Aggiungere l'impasto in una ciotola, coprirlo con l'asciugamano di lino e metterlo in un posto caldo per un'ora.Infornare per 60 minuti a 190 gradi.