TRECCINE con UVETTA

INGREDIENTI:
500gr.di farina tipo 1(io ho usato la 00 con 20% di Manitoba)
275gr.di acqua
150gr.di lievito madre(o 12gr.di lievito di birra)
100gr.di uvetta sultanina
1 uovo da 50gr.
1 cucchiaino di miele
50gr.di burro
10gr.di sale
vi serve inoltre:
1 tuorlo
1 cucchiaino di latte
sale

PREPARAZIONE:

Setacciare la farina, unite il lievito, l'acqua,l'uovo,il miele e iniziare a lavorare gli ingredienti.
Aggiungere quindi il sale e il burro, unire l'uvetta precedentemente ammollata e amalgamare il tutto all'impasto.
Lasciare lievitare in una ciotola unta d'olio fino al raddoppio del volume iniziale.
Dividere l'impasto in parti uguali, formare dei rettangoli e praticare due tagli lasciando la parte superiore unita.
Formare delle treccine, disponetele su di una teglia rivestita di carta forno e spennellare con il tuorlo diluito nel latte e un pizzico di sale.
Fare lievitare a temperatura ambiente.
Spennellare nuovamente con il tuorlo e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.