Treccine di panbrioche con lemon curd e zucchero in grane...

TRECCINE DI PANBRIOCHE CON LEMON CURD E ZUCCHERO IN GRANELLA
...questa mattina mi sono alzata con la voglia di "impastare" (veramente è la mia amica kitchen aid che impasta!), alle 8.00, mentre bevevo il caffè pensavo...pensavo e pensavo: cosa faccio?!?! ...E' arrivato mio marito ed ecco l'illuminazione!!! ...Facciamo la pizza in taverna (con il forno a legna!)?!?! mmmhhh...quasi quasi! ...detto fatto, pizza fù! La mia amica impasta per me il classico chilo di farina, e via al riposo della pasta, alla divisione dei panetti, etc....8 panetti: 4 pizze e due focacce doppie! Eravamo pieni pieni, tutti spaparanzati sul divano quando all'improvviso una vocina chiede: " Mamy cose c'è di dolce?" ..."Di cosa hai voglia ciccia?" ..."Di qualcosa di tuo!" ..."Tipo?" ..."Decidi tu!" ...nel giro di pochi secondi mi sono passati per la testa un sacco di dolci ma alla fine ho scelto loro, le treccine di pan brioches! E' una preparazione che mi stuzzica da un po', l'ho vista su un sacco di blog, con tante ricette diverse, ....la mia è un mix! Me ne sono uscite 24: 12 con lemon curd e 12 solo con zucchero in granella.
Queste sono quelle con lemon curd.....

...e queste sono con lo zucchero in granella....

...questi gli ingredienti per 24 treccine:
500 g farina di manitoba
200 ml latte fresco intero
2 tuorli d'uovo
130 g zucchero semolato
100 g burro fresco (io l'ho fatto in casa con il bimby!)
1 cubetto lievito di birra
1 albume d'uovo
1 tazza di lemon curd
granella di zucchero
zucchero a velo
Per prima cosa fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. Sgranate il lievito nel latte intiepidito e mischiate fino a che si sarà sciolto. Unite lo zucchero e la farina, versate il latte e iniziate a impastare. Aggiungere un tuorlo alla volta (prima di aggiungere il secondo aspettate che il primo sia bene incordato nell'impasto) e per ultimo il burro. Otterrete un impasto molto morbido, ...è così che dev'essere. Lasciate puntare l'impasto coperto per un'ora. Riprendetelo e dinibete in 24 panetti. Stendetene uno per uno a "serpentina" lunga 30 cm, date un taglio agli ultimi 10 cm. Attaccate la testa del piccolo filoncino proprio sulla metà di quello lungo, formando una T. Intrecciate fino a formare le trecce. Disponetele direttamente sulle teglie con carta, distanziandole a dovere. Spennellate con l'albume leggermente sbattuto e lasciate lievitare per un paio d'ore. Decorate con la crema al limone o semplicemente con granelli di zucchero prima di infornarli. La cottura è a 180° per circa 10-12 minuti. Appena tolte spruzzate con zucchero a velo.
LEMON CURD
Io per velocizzare i tempi l'ho fatto con il bimby e improvvisato gli ingredienti. La crema è uscita buona ma non è l'originale! Ingredienti e dosi sono:
1 + 1/2 limone non trattati
100 g zucchero
60 g zucchero
2 uova intere
Spero vi piacciano, sono morbidissime e mooolto golose!
A presto!
Paola