Tronchetto di buon augurio e magia di natale ...

..la magia del Natale , i doni , l'albero illuminato a festa ...
 ..la natività ..
 il tronchetto goloso ...
 il Pungitopo che cresce spontaneo nei nostri boschi ...
 l'albero in Piazza Duomo a Firenze ..
 ..una cioccolata calda davanti al tepore di un fuoco casalingo acceso ..
 ..un artista che dipinge papà Natale su una  via di Bologna ....
 ..gli addobbi colorati e lucenti ..

 Il presepe del Santuario di San Luca a Bologna ...
Vi lascio la ricetta del Tronchetto di Natale che ho preparato  per la mia famiglia il 25 .
Tenete conto che gli  ingredienti che vi indico sono per il tronchetto che trovate in foto e che è servito per circa 25 persone . 
Ingredienti per il Pan di Spagna :
- 200 gr di farina bianca tipo 00;
- 10 uova ;
- 280 gr di zucchero semolato ;
- un pizzico di sale ;
- due cucchiai da minestra di miele ;
- due bustine di vanillina ;
Ingredienti per la crema :
- 1/2  lt. di latte intero ;
- 1/2 lt. di panna liquida ;
- 8 tuorli di uovo ;
- 250 gr di zucchero semolato ;
- 90 gr di fecola o amido ;
- una bustina di vaniglina ;
Per decorare :
- gocce di cioccolato ;
- cacao amaro ;
- granella di nocciola ;
- fiorellini di pasta di zucchero e di ostia ;
- granella di zucchero ;
- Alchermes ;
Procedimento :
Preparate la crema pasticcera montando i tuorli di uovo con lo zucchero e unendo il resto degli ingredienti e alla panna e al latte freddo . Amalgamate tutti gli ingredienti a freddo e poi andate sul fuoco basso  con una frusta fino ad ebollizione e fino a che non si sarà ben addensata  . Dividete la crema in due , una aromatizzatela al cacao con 3 cucchiai di cacao amaro e l'altra lasciatela gialla e lasciate raffreddare  . Per il Pan di spagna si dividono le uova e si montano le chiare da sole e il rosso con lo zucchero . Si uniscono tutti gli ingredienti mescolando con una spatola dal basso verso l'altro incorporando la farina lentamente fino ad ottenere un impasto liscio e arioso  . Si mette la carta forno sulla leccarda del forno e si fa uno strato di impasto di circa un cm livellato bene e si mette in cottura a 200 gradi per circa 7/8 minuti . La quantità fatta di impasto basterà per fare due infornate e quindi per ricavare due biscotti di Pan di Spagna .
Una volta pronti i due biscotti si staccano dalla carta forno e si cosparge di zucchero semolato e di una bagna mista di acqua e Alchermes .
Poi si mette uno strato di crema gialla con sopra gocce di cioccolato e granella di nocciola . Si arrotola su se stesso e si va a formare il tronchetto con i suoi rami mettendone uno intero e l'altro tagliandolo per obliquo e posizionandelo ai lati .
Si ricopre con la crema al cioccolato e si procede a realizzare le classiche striature della corteccia con un coltello . Si decora con la granella di nocciola , la granella di zucchero e i fiori . Si lascia riposare in frigo o in una stanza asciutta e fresca per almeno una notte.