Trotelle al rafano

INGREDIENTI

2 trotelle affumicate, circa 400gr

2 cucchiai di panna montata

rafano da grattugiare

paprica

cipolla bianca

capperi sotto sale

limone

insalata

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PROCEDIMENTO

• Togliete le trotelle dalla confezione e liberatele della pelle. Stendetele su un piatto.
• Affettate la cipolla nel senso della larghezza, ricavatene degli anelli e cospargeteli sulle trote.
• Sciacquate un cucchiaio di capperi, sgocciolateli bene e spargete anch’essi sulle trote.
• Tagliate due fettine di limone e disponetele alle estremità del piatto.
• Grattugiate un pezzetto di rafano e aggiungetelo alla panna, mescolandola delicatamente per non smontarla. Mettete la panna sulle fettine di limone e cospargetela con mezzo cucchiaino di paprica.
• Per una migliore riuscita, completate la decorazione del piatto con un’altra fettina di limone e con alcune foglie di insalata precedentemente lavata e asciugata.