Truffles al limone

Ogni tanto capita di organizzare delle cene, ma il tempo che si ha a disposizione è ridotto al minimo.  Non c’è tempo di preparare un dolce: montare, impostare, infornare… ci vuole troppo tempo. Spesso ho trovavo ricette di dolcetti monoporzione, ma anche questi troppo lunghi da preparare. La mia idea nasce da qui e vi propongo questa ricetta che ho realizzato per una cena tra amici, sabato scorso. Sono semplici da realizzare, gli  ingredienti si possono facilmente trovare e soprattutto  non hanno bisogno del forno. Sono divertenti, golosi, freschi. Ottima conclusione di una cena o di un pranzo, come accompagnamento al caffè. Piccoli scrigni di dolcezza, che sprigionano la freschezza e la leggerezza del limone. Con le dosi che vi ho segnato, otterrete circa 20 tartufini. Alla mia ricetta non ho aggiunto zucchero, perché per me sono perfetti così, ma potete benissimo aggiungerlo all’interno dell’impasto. Infine, per la copertura,  io ho utilizzato le candy melts, comprate da cookit.it; voi potete benissimo utilizzare solamente del cioccolato fuso, saranno ottimi. Mettiamoci i grembiuli e andiamo a prepararli!

Ingredienti

• 70 g di mascarpone
• 150 g di formaggio cremoso
• 200 g di cioccolato bianco fuso
• 50 g di burro morbido
• 2 limoni
• 300 g di biscotti tritati
• 3 tavolette di cioccolato bianco
• 1 tavoletta di cioccolato fondente
• Candy melt facoltative
• Zuccherini per decorare

Procedimento

Unite in una ciotola il formaggio, il mascarpone e il cioccolato fuso. Mischiate per ottenere un composto cremoso.

Aggiungete il burro, i biscotti tritati, la scorza dei due limoni e il succo di uno. Mescolate per bene e riponete in frigo per 1 ora.

Una volta raffreddato, formate delle palline su una teglia coperta di carta da forno, che metterete in freezer per altri 30 minuti.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco con le candy melts e a parte il cioccolato fondente. Aiutandovi con uno stuzzicadente, immergete le palline nel cioccolato, scolate le dal cioccolato in eccesso, posizionatele nuovamente sulla teglia e decorate con scorza di limone o zuccherini.

Rimettete in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire, ma più stanno in frigorifero e più saranno buoni. Ecco pronti dei piccoli gioielli golosi che vi faranno fare un’ottima figura!