Oggi due ricette con un solo post!!!Una più impegnativa, che richiede un po' di pazienza ed impegno... l'altra (se si può definire una ricetta) velocissima e super semplice!Premetto che la colazione è il pasto che preferisco in assoluto! Per me rigorosamente dolce, la considero da sempre un momento fondamentale della giornata.
Che mi alzi alle 6, alle 7, alle 9 come alle 11... io devo mangiare!
Oppure quando si parte per le vacanze, la mattina presto e qualcuno se ne esce con "ma si la colazione la facciamo in areoporto" e magari ci vuole un'ora e mezza di macchina per arrivarci all'areoporto...pfff, inconcepibile! Eh così capita che mi ritrovi a sgranocchiare in macchina dei biscotti buttati al volo nella borsa per mettere a tacere lo stomaco ed evitare il rischio di trasformarmi in una iena innervosita dalla fame!Cresciuta a caffè-latte e pan di stelle, purtroppo qualche anno fa ho dovuto cambiare le mie abitudini per problemi di intolleranze e quindi vario continuamente alla ricerca di Lei... la colazione perfetta!Per un po' è stato il periodo di yogurt e cereali, intervallato da qualche brioche (solo alla marmellata!), poi è arrivato il turno dei biscotti secchi e ora sono in mood fetta biscottata.Per questa ricetta non sono stata nemmeno a cercare, ma mi sono affidata subito al guru dei lievitati, prendendo qui la ricetta, apportando solo qualche leggererissima modifica per ottenere l'effetto bicolor!
Per variare un po' dalla solita marmellata (le mie preferite sono quella di arance e quella di frutti di bosco) ho optato per del miele montato.Non avevo idea che il miele potesse cambiare colore e consistenza come gli albumi e invece bastano un frullatore elettrico e 15 minuti di tempo per compiere la magia!Ingredienti300 gr di farina 0200 gr di farina 00
10 gr di farina di carrube80 gr di zucchero5 gr di sale12 gr di lievito di birra fresco225 gr di acqua1 albume4 cucchiai di olio di semi di girasole1 cucchiaino colmo di malto d'orzoPer la spennellatura:1 tuorlo3 cucchiai di latte
Schiacciate bene ed arrotolate stretto formando dei filoncini, avendo cura di sigillare bene alla fine della formatura e lasciando la parte sigillata sotto.Poggiate i filoncini in degli stampi da plumcake (io ho usato quelli usa e getta della cuki) imburrati e infarinati leggermente. Spennellate con la miscela di tuorlo e latte e lasciate lievitare per circa 1 ora ad una temperatura di 28°circa.
A questo punto non rimane che biscottare le fette!Preriscaldate il forno a 140° e infornate le fette su una teglia 10 minuti per lato, per due volte. (In pratica, per ogni teglia ci vorranno 40 minuti). Fate ora raffreddare le fette tostate su una gratella e poi conservatele in una scatola di latta!
Ingredienti
1 parte di miele liquido, tipo acacia1 parte di miele cristallizzato (Io ho fatto 100 gr per tipo)
Armatevi di frullatore elettrico e prendetevi 15/20 minuti di pausa... in una ciotola versate i due tipi di miele e montateli.
Ed ecco qui, la colazione di questa mattina...
Ps: scusate per le numerose foto... mi sono fatta prendere un po' la mano! ;)
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