Scartabellando tra i miei “mille foglietti”, ritagli di giornali, appunti tutti di ricette ecc… su di un vecchio foglietto ho ritrovato “i funghetti” …
Quando i miei figli erano piccoli e faceva molto caldo e quindi avevano poco appetito, gli preparavo spesso ed era sempre un successo! A dire il vero, di gelato sono sempre stati ghiotti, ma proposto così gli dava ancor più allegria.
i funghetti di fior di latte e frutta sciroppata…
Ingredienti: 500 gr. di fior di latte ( gelato ), 50 gr. di pistacchi sgusciati, 4 mezze pesche e 4 mezze albicocche sciroppate. ribes.
Su i piattini da dolce che ho messo nel congelatore a raffreddare dispongo la granella di pistacchio che preparo mettendo nel mixer i pistacchi e tritandoli per alcuni minuti. Sulla granella metto una pallina di gelato più grande ed una più piccola, appoggio sulla pallina più grande la mezza pesca, sulla pallina più piccola la mezza albicocca. Guarnisco le cappelle dei funghetti con gocce di gelato, decoro il piatto con grappolini di ribes e metto subito in tavola.
i funghetti di gelato e frutta siroppata
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