Adoro il cous cous e questa ormai è una cosa risaputa 
Oggi però lo presento in una veste del tutto insolita, in versione dolce.
Questa semplice tortina è deliziosa servita ancora tiepida.
In particolare, mi ha colpito il contrasto tra la croccantezza della granella di nocciole e quel morbido e dolce sapore dei frutti rossi disidratati.
Il profumo di limone, che adoro davvero tanto nei biscotti o nelle ciambelle dalle ricette semplici, lo ritrovo anche qui, delicato e aromatico.
Un esperimento niente male 
DOLCE DI COUS COUS E RICOTTA CON NOCCIOLE E FRUTTI ROSSI
Ingredienti per uno stampo da 24cm di diametro
200gr di cous cous
250ml di latte
buccia grattugiata di un limone
una noce di burro
un pizzico di sale
200gr di ricotta asciutta
100gr di frutti rossi disidratati (per me cranberry, strawberry e cherry dried)
120gr di granella di nocciole
3 uova
140 gr di zucchero di canna
Preriscaldare il forno ad una temperatura di 180°C.
In un pentolino portare a bollore il latte aromatizzato con la buccia di limone.
A questo punto, unire la noce di burro, il sale e il cous cous. Spegnere il fuoco, mescolare e coprire per 1 minuto.
In una ciotola amalgamare la ricotta, i frutti rossi disidratati e la granella di nocciole.
In un’altra ciotola montare a spuma le uova con lo zucchero e versare il composto nella ciotola con la crema di ricotta.
Unire il cous cous intiepidito e mescolare bene il tutto.
Versare il composto in una teglia foderata con un foglio di carta forno (bagnato e strizzato).
Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Sformare il dolce, sistemarlo su una gratella e servirlo intiepidito appena spolverato con zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo al contest “Contest Mani in Pasta – Il Cous Cous” di Molino Chiavazza
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