Un Cake alle Pere leggero e gustoso per dare il benvenuto alla Primavera

Ieri ho preparato questo delizioso Cake molto profumato e buono per gustarmelo questa mattina nel primo giorno di primavera. Si tratta di un Cake tratto, come ispirazione, dal libro della Chovancova ma poi adattato a quello che la dispensa metteva a disposizione. In origine era Cake e zenzero, poi é diventato Pere, mandorle e vaniglia. Vi devo confessare una vera bontà!INGREDIENTI: 3 pere medie, 10 cl di olio di semi, 10 cl di latticello, 2 bustine vanillina, 100 gr di farina di mandorle, 200 grammi di farina autolievitante, 140 gr di zucchero, 2 uova bio.PREPARAZIONEpiù facile di così non si può: si mescolano da un lato tutti gli ingredienti secchi e dall'altra quelli liquidi. Poi con l'aiuto di una frusta si uniscono, si aggiungono le pere tagliate e a tocchetti ed infine si imburra uno stampo da cake e si cuoce in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.Considerate si mantiene bene anche 4 giorni!