Un cestino di more, prezioso, da usare con parsimonia, data la difficoltà di trovarle fresche.
Il contrasto di colori, del candido impasto e delle more violacee.
L’incontro di profumi e consistenze diverse.
Lo sbuffo dello zucchero a velo tra le pale di un ventilatore, in un afoso pomeriggio di inizio agosto.
Una tortina semplice ma deliziosa, per un giorno come tanti (anche se in fondo non lo è ♥ ).
BLACKBERRIES & YOGURT CAKE
100gr di burro morbido
235gr di zucchero
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale
3 uova
350gr di farina
12gr di lievito per dolci
125gr di yogurt bianco
60ml di latte
un cestino di more
Nella planetaria montare il burro, lo zucchero, la buccia di limone e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto bianco e molto spumoso.
Unire un uomo alla volta, sempre mescolando e poi la farina setacciata con il lievito per dolci, alternata a cucchiaiate di yogurt e latte.
Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Sistemarvi le more, ben lavate, in cerchi concentrici.
Cuocere in forno caldo 160°C per almeno una mezz’oretta (fare comunque sempre la prova stecchino).
Sformare il dolce e servirlo tiepido o freddo con un soffio di zucchero a velo.
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