Un dolce augurio a tutti!

0 giorni a Natale. Tra poche ore io e la famiglia partiremo alla volta di Avigliana, dove festeggeremo la vigilia insieme a nonni, zii e cuginette. Una toccata e fuga visto che il giorno di Natale rientreremo già a Milano per ricevere gli altri nonni in arrivo. Natale, si sa, è anche questo: un tour de force tra le proprie famiglie e quelle acquisite. Del resto, è il ricordo più dolce che mi porto ancora dentro dei Natali della mia infanzia. Alla fine, crollavo a letto stremata ma felice di averlo condiviso con tutti, ma proprio tutti.
Vi saluto quindi augurandovi di passare un Natale felice e sereno insieme ai vostri cari. E lo faccio con un dolce bocconcino, una ricetta che ho letto un po' di tempo fa da Emanuela e che mi è piaciuta talmente tanto che l'ho rifatta proprio per questa sera, come ultimo dolce epilogo della nostra cena di famiglia. :)
Buon Natale a tutti!

Ingredienti per 24 tartufi:
250g di castagne fresche
60g di zucchero a velo
30g di cioccolato fondente
20g di burro
20g di rum
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di cacao amaro
1 mandarino
Lessare le castagne partendo da acqua fredda (ci vorranno circa 30 minuti dal bollore). Lasciarle intiepidire quel tanto da non bruciarsi le dita e sbucciarle.
Frullare la polpa ottenuta con lo zucchero a velo e il cacao.
Sciogliere il cioccolato insieme al burro e al latte a bagnomaria e unirlo all'impasto.
Aromatizzare con il rum e con la scorza grattugiata e il succo del mandarino.
Mescolare bene il tutto e riporlo in frigorifero per almeno 1 oretta prima di procedere a formare i tartufi. Una volta pronti, ripassarli nel cacao rimasto e conservarli in frigo fino al momento di servirli.