Un’idea semplice, ma che sempre bella figura :-)

I crostini di pollo…

Ingredienti: 4 fette di pane casereccio,  1 petto di pollo, 2 uova, salvia, noce moscata, olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Ingredienti per la basciamella:  30 gr. di farina, 30 gr. di burro, 300 ml.  di latte, sale, pepe, noce moscata.

Per decorare: chicchi d’uva.

In una pentola con l’olio, la salvia, il rosmarino, il sale e il pepe faccio arrostire il petto di pollo, poi lo taglio a fettine sottili.

In un tegame faccio sciogliere il burro senza farlo schiumare e quando è liquefatto aggiungo la farina; con la frusta li lavoro e li faccio amalgamare bene, poi sempre mescolando verso il latte freddo; alzo il fuoco, porto ad ebollizione, aggiungo  sale, pepe e noce moscata. Quando la besciamella inizia ad addensarsi abbasso la fiamma e la porto alla consistenza desiderata poi gli aggiungo i tuorli delle uova sbattuti.

Taglio le fette di pane a quadratini,  le faccio abbrustolire sulla griglia poi le ammorbidisco con uno strato di besciamella, appoggio su ogni fetta le fettine di petto di pollo e le decoro con i chicchi d’uva  tagliati a metà e spellati.

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