Ingredienti:6 uova, un mazzetto di erbe selvatiche (asparagi selvatici, strigoli,gruspigni, caccia lepre, luppolo selvatico, ecc.), 2 cucchiai di olio di olio extravergine d’ oliva, 2 cucchiai di latte,
In una terrina, rompo le uova, metto il sale e il latte, le sbatto con una frusta poi aggiungo le erbe di campo lessate e grossolanamente tritate, mescolo fino a che è tutto bene amalgamato.
In una padella ben calda versare qualche goccia d’ olio e poi il composto, copro con un coperchio e faccio cuocere a fiamma bassa per 4-5 minuti poi giro la frittata e faccio cuocere sull’ altro lato per alcuni minuti.
La servo ben calda, ma è buona anche fredda.
la frittata con le erbe di campo
Pacman
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