Un party all’aperto

Il party estivo è uno degli avvenimenti più attesi dell’anno: compagnia all’aria aperta, bicchieri di sangria fresca fra le mani e qualche buona vivanda a completare il tutto.

L’elemento aggregatore per eccellenza è il barbecue, che tra fuochisti e cuoche riunisce il meglio della cucina attorno al fuoco: la legna passerà per le mani dei più esperti mentre i nuovi adepti utilizzeranno la carbonella. Ad avere spazio si potrebbe optare per un barbecue a gas, elettrico o a piastra, che non sporca, si accende in un attimo e lo può utilizzare anche il più inesperto, visto che occorre semplicemente schiacciare un bottone per accenderlo. Ma sappiamo bene che senza il fumo derivato dal grasso che cola sul fuoco, non parliamo di vero bbq.

Il barbecue a legna richiede una certa manualità nell’accensione del fuoco, ma la soddisfazione che si prova nel farlo partire è davvero unica. Inoltre, a seconda del tipo di legno che si utilizza, cambia il sapore di ciò che si griglia. Solitamente si preferisce il legno di ulivo, più duttile e saporito.

La carbonella invece è semplice nonché economica: basta accenderla mezz’ora prima di iniziare a grigliare, con l’aiuto di liquidi infiammabili. Ricordatevi di cominciare a grigliare solo a fuoco spento ma a braci ardenti, coperte da un leggero strato di cenere e per creare quell’aroma diverso simile a quello che imprime il fuoco con a legna, gettate nelle braci qualche rametto di rosmarino o di alloro. In alternativa, create un salmoriglio con olio, sale e limone e con l’aiuto degli stessi rametti spennellate le carni.

Se si tratta di un party, preferite tagli di carne comodi come salsicce, spiedini, involtini e costolette, facili da prendere, veloci da cucinare, saporiti e invitanti. Preparate una bella insalatina, da quella con e patate a una a foglie miste e vedrete che incanto: musica, chiacchiere e stelle completeranno la serata!