Un pizzico di...

Pasqua!!O meglio, di dolci pasquali.La Spongada, dolce tipico della mia terra (Val Camonica). Una soffice focaccia pasquale che recentemente ho imparato a fare con le mie manine.Mettiamoci al lavoro con:1 kg di farina bianca
200 gr di burro300 gr di zucchero5 gr di sale fino8 uova (solo i tuorli)1 cubetto di lievito di birra fresco (o due bustine di quello in polvere)LatteSciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido. In una ciotola grande versare la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro fuso e il latte con il lievito. Impastare bene per mezz’ora. Se l’impasto risulta troppo molle aggiungere un po’ di farina o latte se risultasse troppo duro. Mettere a lievitare per 8 ore.Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, sgonfiarlo e formare dei panetti rotondi (ne usciranno circa 10) e lasciare lievitare per altre 4 ore o fino al raddoppio.Quanto i panetti saranno ben lievitati, con le forbici fare un piccolo taglio a croce nel centro, spennellarli con un po’ di latte e cospargerli con abbondante zucchero.Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
Servire fredde, ma sono ottime anche calde. Da sole, con la Nutella, la marmellata, ecc...
Buon appetito e BUONA PASQUA!