Un Veloce Dado Vegetale Iposodico

Come abbiamo visto in un post di qualche tempo fa è possibile preparare in casa il dado, se ne ottiene certamente un’ottimo prodotto, sicuramente più genuino e gustoso di quello che si trova in commercio; ma haimè il procedimento è veramente molto laborioso ed essendo un insaporitore la quantità di sale richiesta è veramente notevole.

Vediamo ora dunque come, utilizzando semplicemente un goccio d’olio e alcune verdure dell’orticello è possibile ottenere un veloce dado vegetale iposodico. Ottimo per personalizzare sughi stufati e chi più ne a più ne metta senza dover ricorrere al classico dado e se si ha fretta tanto meno al soffritto, anche se va  però che quest’ultimo  non guasta quasi mai.

Ingredienti:

carote,  sedano,  cipolla,  prezzemolo, aglio, rosmarino, salvia, olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Non a caso non ho messo le dosi, in quanto dovrete seguire quelle che solitamente utilizzate per il soffritto, a vostra discrezione e gusto personale.

Tritate finemente con il mixer le verdure ed incorporate l’olio sino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido, mescolate accuratamente e riempite il contenitore del ghiaccio in modo da distaccarne un cubetto ogni qual volta lo necessitate. Utilizzate il composto così ottenuto nel caso dobbiate ottenere un rapido brodo vegetale o nella preparazione di sughi, arrosti o anche verdure. Naturalmente se lo desiderate potrete preparare il vostro dado rapido con l’aggiunta di sale ed aromi a vostra scelta