Un viaggio & una ricetta

UN VIAGGIO & UNA RICETTA

ROTHENBURG

INVOLTINI DI TACCHINO

Oggi per la rubrica "Un Viaggio & Una Ricetta" abbiniamo gli involtini di tacchino con Rothenburg, una splendida cittadina della Baviera ... Wurstel, patatine fritte e carni varie, sono state tra le specialità più apprezzate gironzolando per la Baviera e questo abbinamento ci sembrava decisamente a tema ...
IL VIAGGIO
ROTHEMBURG perla del medioevo
Rothemburg è una favolosa cittadina posta a 425 metri sul livello del mare che sembra uscita da una favola o da un romanzo fantasy. Girando per la Germania nella regione della Baviera, non molto distante dalla più famosa Monaco, ecco un luogo da non perdere assolutamente se si transita da quelle parti.Nominata con pieno merito perla del medioevo, Rothemburg nasconde segreti e curiosità che sorprendono il viaggiatore che ha la fortuna di visitarla.Strade fiabesche e mura medioevali che trasudano secoli di affascinante storia, fanno si che la visita diventi un piacevole tuffo nel passato.

Panoramica del municipio (Rathaus)

La piazza principale con il favoloso palazzo del municipio ( Rathaus), composto da due parti, lascia subito piacevolmente colpiti. Il palazzo in stile gotico nella parte posteriore, con la torre alta 60 metri, risale all’anno 1200 circa, la parte anteriore del palazzo invece, fu costruita nel 1572 in stile rinascimentale.La torre serviva per vedere avvicinarsi i nemici o il verificarsi di qualche temutissimo incendio.Nella piazza ogni anno si svolge un bellissimo mercatino natalizio.

Paricolare stile rinascimentale del municipio

Girando per la cittadina si trovano delle vecchie porte di accesso semplicemente spettacolari come la Burgthor, risalente al 1350 con arco e posto di guardia e una porta interna con sopra una maschera da cui veniva versata delle pece bollente sugli assalitori durante le battaglie del passato quando la città rimaneva assediata da attacchi nemici.

Burgthor

Altra porta degna di nota è la Roderthor, risalente al XIV secolo da dove si entrava con le merci e dove venivano riscossi i dazi. Le porte di accesso alla città rimanevano aperte all’alba al tramonto, ed entrare o uscire durante la notte era permesso solo in casi eccezionali, sempre con l’approvazione del consiglio governante della città.

Roderthor

A causa della sua posizione geografica, Rothemburg ebbe problemi non indifferenti per il rifornimento idrico, ma l’ingegno dei tecnici dell’epoca fu risolutivo, grazie a sistemi innovativi che portarono l’acqua in tutti gli angoli della città. Ecco perché passeggiando qua e là, si possono trovare delle splendide fontane che servivano anche per spegnere eventuali incendi.

Una delle splendide fontane

Altra fontana nel centro della cittadina

Girando per questa graziosa perla del medioevo è facile perdersi piacevolmente per strade a dir poco romantiche oltre che affascinanti, e sarà impossibile non soffermarsi davanti a vetrine o ristorantini particolarmente invitanti.La gastronomia da queste parti prevede tanto fritto, wurstel e patatine fritte, carne in generale, ricordiamo di aver mangiato un favoloso stinco di maiale cotto alla brace annaffiato con della fantastica birra e una torta di panna e cioccolato divina. Se vi piacciono i biscotti al panpepato, vi sono negozietti in cui farne delle scorte industriali ….Prima di lasciare Rothemburg, non perdetevi il negozio più spettacolare che vi possa capitare di vedere, il Kathe Wohlfahrt, un vero villaggio natalizio aperto tutto l’anno, dove sia grandi che piccini, rimangono incantati dalla magia natalizia ricreata al suo interno.

Scorcio dell'interno del negozio

In una sorta di Disneyland natalizia, fatta di musiche, atmosfere e decorazioni, rimarrete incantati e stupefatti anche se avete più di 5 anni …

Il villaggio natalizio al suo interno

Visitare questo luogo lontano dal natale come abbiamo fatto noi, è ancora più divertente, perché si entra in un’atmosfera natalizia fuori stagione. Ovviamente uscirete da quel fantastico mondo con qualche addobbo o decorazione natalizia che non troverete certo sotto casa ….Rothemburg è un luogo da non perdere, soprattutto se programmerete in futuro un viaggio in Baviera …
LA RICETTAInvoltini di tacchino
Ingredienti:4 fette di fesa di tacchino 4 wurstel di suino Tirolesi 2 uova 30 gr. parmigiano grattugiatoun pizzico di farina origano o maggiorana2 cucchiai di latteolio d’oliva2 spicchi d’aglio2 foglie d’alloro1 rametto di rosmarinomezzo bicchiere di vino bianco o birrasalePreparazione:Cominciamo sbattendo le uova, aggiungiamo il sale, il parmigiano, la farina, l’origano e il latte, mescoliamo il tutto e prepariamo due frittatine che lasceremo raffreddare e divideremo a metà.Prendiamo le fette di fesa, le battiamo con un batticarne e appoggiamo sopra ciascuna la mezza frittatina e il wurstel, arrotoliamo il tutto e leghiamo con del refe da cucina.Mettiamo ora gli involtini in una padella con olio d’oliva, alloro, rosmarino e aglio e rosoliamo a fuoco vivo finché non prendono un bel colore dorato, bagniamo con il vino bianco, lasciamo evaporare e una volta coperti, lasciamo cuocere 15 minuti circa.Tolti dal fuoco e appena intiepiditi, togliamo il refe e affettiamo ciascun involtino almeno per metà, appoggiamo su di un piatto, nappiamo con il sughetto e accompagniamo con patatine fritte.