le frittelle di fiori di zucca…
Ingredienti: 20 fiori di zucca, 2 uova, 3 cucchiai di farina 0, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 goccio di latte, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
In una ciotola sbatto le uova con la farina, il parmigiano, il latte, il sale ed il pepe e lavoro l’impasto fino a che non ha raggiunto una consistenza cremosa, aggiungo i fiori di zucca a cui ho tolto il pistillo ed il gambo, e poi a cucchiaiate li friggo in una padella con l’ olio ben caldo. Quando sono ben dorati li scolo, li passo sulla carta assorbente, metto un po’ si sale e li servo ben caldi e croccanti.
le frittelle di fiori di zucca
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