Oggi abbiamo preparato per voi una ricetta sfiziosa adatta per il brunch, utilizzando uno dei nostri legumi preferiti del periodo primaverile: le fave fresche.
Ve le proponiamo in una versione un pò diversa, con pancakes e salsiccia marchigiana. Siamo stati piacevolmente sorpresi dall’ottimo accostamento tra crema di fave, salsiccia e pancakes.
Volete sapere come abbiamo preparato questa ricetta? Scopritelo nel nostro video.
Ingredienti per 4 persone
180 gr di farina 00
300 ml di latte
1 uovo
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaino di lievito istantaneo
500 gr di fave fresche sgranate
300 gr di salsiccia (noi abbiamo utilizzato una salsiccia marchigiana)
mezzo limone
2 rametti di finocchietto selvatico e prezzemolo
50 gr di burro
Olio EVO
Sale e Pepe q.b.
Preparazione
1. sbollentate le fave per circa 5 minuti e una volta pronte frullatene un terzo, con sale, pepe, 3 cucchiai di olio EVO e il succo di mezzo limone
2. Setacciate la farina e il lievito istantaneo e amalgamate con zucchero, un pizzico di sale, il latte, l’uovo e il burro fuso, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi
3. Ungete una padella con dell’olio, scaldatela e versatevi un mestolino di pastella; cuocete i pancakes finché si sono formate delle bollicine; poi girateli e cuocete ancora per circa 30 secondi
4. Eliminate la pelle dalla salsiccia e riducetela a pezzettini. Poi rosolatela per 5 minuti in una padella e unite le fave rimaste, il finocchietto selvatico e il prezzemolo
5. Servite i pancakes con la crema verde di fave e il mix di salsiccia e fave
Buon appetito e buon brunch da Foodtrip and More
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake