Una spaghettata che finisce in frittata!

A chi non è mai capitato di organizzare una spaghettata di mezzanotte con amici affamati che poi non si rivelano poi così tanto affamati?

Ecco martedì sera mi è capitata assolutamente la stessa cosa! Ieri mi sono così ritrovata con il frigo pieno di fili e fili di pasta abbandonati a loro stessi in una triste e inutile staticità. Visto che da sempre non amo gli sprechi ho deciso di sfamare con una super schiscia tutto il team di ulaola… quantità sufficiente per sfamare anche tutti i presenti nel nostro edificio (ben 5 piani!).

Ho così deciso di cucinare la famosissima Frittata di Pasta, piatto tipico delle estati del sud. Pratica e comoda da portare in spiaggia, in barca o, per essere più chic, ad un pic nic, la Frittata di Pasta va rigorosamente mangiata con le mani. Tagliata in spicchi è perfetta per essere impugnata con una mano e addentata come fosse una pizza. I bimbi ne vanno matti per la sua croccantezza!

© Pioggia di note

Per 4 persone vi serviranno:

• 300 gr di spaghetti o bucatini 
• 3 uova
• parmigiano a volontà
• mozzarella (a piacere)
• olio per friggere
• sale e pepe

In una boule bella grande sbattete le uova con il parmigiano il sale e il pepe.
Aggiungete la pasta che può essere al sugo, in bianco o come più vi piace. Per i bambini quella al pomodoro passato è perfetta; se dovessero trovarsi in bocca le famigerate pellecchie dei pomodorini potrebbero avere un attacco isterico!!!

Nella versione al pomodoro aggiungo sempre dei cubetti di mozzarella per dargli quella calda morbidezza che si raggiunge solo dopo aver affondato i denti nelll’intricata rete di spaghetti croccanti.

Scegliete una padella non troppo larga perchè atrimenti uscirà un’ostia di pasta, schiacciata e secca come un cracker! Il giusto spessore va dai 2 ai 4 cm.

Aggiungete l’olio e una volta caldo versate il tutto. Con una forchetta distribuite bene la pasta nella padella e spingete delicatamente i bordi verso il centro per arrotondarli. Lasciate cuocere a fiamma bassa finche non sentite la pasta sfrigolare e vedete che la base diventa dotara. Con l’aiuto del coperchio o di un piatto girate la frittata e continuate la cottura sulla’altro lato.

Il gioco è fatto! Un piatto economico e soprattutto gustoso per le mie colleghe affamate!

Buon appetito!