Una torta per la mamma

Volevo festeggiare in grande questa ricorrenza, e sperimentare la mudcake, che ho farcito con la crema di latte. Ho optato per questo colore che è il preferito della mia mamma, e il decoro classico le è piaciuto tantissimo... spero piaccia anche a voi!



Ecco la ricetta per realizzare le due mudcake di cui si compone la torta:
ingredienti
300 gr di cioccolato fondente
375 gr di latte intero
330 gr di zucchero
300 gr di burro
300 gr di farina
110 gr di cacao amaro
3 uova
una bustina e mezza di lievito per dolci
Per la crema di latte:
200 ml di latte
50 gr di zucchero
20 gr di farina 00
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
250 gr dipanna da montare
Fate fondere in un pentolino burro, zucchero e cioccolato fondente spezzettato, aggiungete il latte e sciogliete il tutto mescolando. Una volta freddo il composto, aggiungere un uovo per volta, poi farina, cacao e lievito setacciati.
Versate il composto in due teglie di diametro differente, e infornate in forno già caldo a 170° per 50 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al latte, facendo dapprima  bollire il latte e aggiungere la farina, la vaniglia, lo zucchero.
Rimettete la crema sul fuoco e fatela addensare.
Mettetela a raffreddare e montate nel frattempo la panna, Una volta che la crema sarà ben fredda incorporatela delicatamente alla panna montata.
Farcite le torte e assemblate il tutto preferibilmente il giorno seguente, quando sarà tutto ben freddo.