Uova: Crepes Dolci (2)

Calorie a persona: 1116

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Farina Di Frumento
• 6 Uova
• 400 G Zucchero
• 1 Noce Burro Fuso
• 1 Bicchierino Rum (o Acquavite)
• 2 Bicchieri Latte
• Acqua

Preparazione:

• Sbatti le uova e incorporale nella farina.
• Stempera col latte e lascia riposare due ore.
• Aggiungi il burro fuso, qualche cucchiaio d’acqua e l’acquavite.
• Nota che la pasta deve risultare cremosa, quindi la quantità precisa di latte e di acqua va trovata per tentativi.
• Le prime volte comunque è meglio ottenere piuttosto una pasta un po’ spessa che troppo liquida.
• Scalda la padella (non andrebbe unta, ma per evitare sorprese è meglio farlo) e, per ogni crepe, usa un paio di cucchiai di pastella, spingendola con una spatoletta o col dorso di un cucchiaio dal centro ai bordi.
• Dopo un paio di minuti di cottura a calore moderato, la crepe va girata e cotta due minuti anche dall’altra parte.
• Ti sconsiglio il lancio per aria: falla scivolare piuttosto su un coperchio.
• Naturalmente per la cottura puoi usare anche uno degli appositi fornelletti elettrici a superficie antiaderente, e ricordandoti di girare la crepe.