Uova filanti

INGREDIENTI

burro

1 grossa mozzarella di bufala (150gr. circa)

8 uova

8 filetti di acciuga sott’olio

1 pizzico di origano

1 pizzico di timo

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Scaldate il forno a 220°C.
• Ungete con abbondante burro 4 pirofile da porzione. Sgocciolate e tagliate a fettine sottili la mozzarella e suddividetele sul fondo delle pirofile.
• Mettete le pirofile nel forno già caldo e lasciatevele per qualche istante finchè la mozzarella sarà completamente sciolta. Toglietele dal forno e sgusciate dentro ad ognuna due uova.
• Sistematevi sopra i filetti di acciuga spezzettati (due per pirofila), cospargete con il timo e l’rigano, sale e pepe e mettete di nuovo in forno per altri 5 minuti, finchè le uova si saranno rapprese.
• Servite dentro le stesse pirofile.