Una piccola domanda in questo lunedì mattina un po' assonnato. Voi vedete le stelle? Voglio dire, avete la fortuna di poter alzare gli occhi al cielo della vostra città e vedere il manto celeste riconoscendo anche qualche costellazione? Io si, nella mia bella Toscana ma in molte città del nord lo smog copre con un triste velo grigio il cielo della città. Per questo vi lascio con una celebre frase: E uscimmo a riveder le stelle, e con un invito, stasera rientrando da lavoro, con le tenebre e il freddo alziamo gli occhi e ammiriamo.
Ingredienti: . 5 uova . un bicchierino di latte . sale e pepe . 50 gr di scamorza affumicata . 100 gr di stracchino . 100 gr di salmone affumicato . salvia
Sbattete le uova con il latte, il sale e il pepe poi unite la scamorza grattugiata. Cuocete 6 frittatine in una padella antiaderente con un po' di burro. Fate sciogliete lo stracchino e mantenetelo caldo. Friggete la salvia in padella con un po' di burro. Componete il piatto versando un cucchaio di formaggio fuso sopra la frittata, poi una fetta di salmone e infine la salvia.
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