Uova e funghi coltivati, un connubio speciale per un piatto economico e nutriente.
Uova strapazzate ai funghi
Ingredienti:
200 grammi di funghi coltivati
30 grammi di burro
sale
olio extra vergine d’oliva
1 peperoncino rosso
4 uova
6 cucchiai di latte
Puliamo i funghi, sbucciamoli e affettiamoli.
Sciogliamo il burro, uniamo i funghi e rosoliamoli. Mettiamo il sale e facciamo cucinare per 10 minuti; in una ciotola sbattiamo le uova ed uniamo il latte.
In un padellino unto mettiamo le uova, strapazziamole ed uniamo i funghi.
Continuiamo a cuocere per circa 5 minuti, speniamo e guarniamo con peperoncino rosso. Serviamo caldo.
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