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ULTIMI ARTICOLI (152)

• Risotto al radicchio semilungo rosso, Bitto e cialde di Parmigiano Reggiano

  

  Raccontava Carmelangela, mia maestra di Italiano delle elementari: "C'era una volta una merla e i suoi pulcini tutti bianchi. Un giorno, per ripararsi dal gran... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Agnolotti del plin - I.F.S.E.

  

  E dopo l’aperitivo con mousse di mortadella si serva il primo? Quest’oggi la casa offre un piatto di Agnolotti del plin! Guidati dallo chef Riccardo Marello,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2012 ARCHITETTURA E DESIGN, CUCINA, RICETTE

• Mousse di mortadella e pistacchi

  

  Il fine settimana si avvicina, l'ondata di freddo è imminente e allora perchè uscire? Ricominciamo con qualche proposta per gli aperitivi in casa da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 gennaio 2012 ARCHITETTURA E DESIGN, CUCINA, RICETTE

• Piccola pasticceria e grandi tentazioni - succede a I.F.S.E.

  

  Avete mai sentito parlare di piccola pasticceria?? Tante deliziose miniature dolci da cogliere con due dita e assaporare in tutta la loro bontà. Allora vi mostr... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 gennaio 2012 ARCHITETTURA E DESIGN, CUCINA, RICETTE

• Per i panini al latte farciti, la Tonica Abbondio si veste di grigio fumo

  

  A volte ritornano! Vi ricordate quando nel periodo delle elementari le feste di compleanno degli amici offrivano a merenda i mitici panini al latte farciti al... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 gennaio 2012 ARCHITETTURA E DESIGN, CUCINA, RICETTE

• Fallimenti di una cuoca pasticciona - storie di capònet senza specchio di fondut...

  

  preparazione chef Riccardo Marello Ancora non me ne capacito e probabilmente il solo pensiero mi fa intristire: perchè all'esame I.F.S.E. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2012 ARCHITETTURA E DESIGN, CUCINA, RICETTE

• Dedicato a due cuginetti: Gaia e Riccardo!!

  

  Fiocco rosa per Edo e Alice !! Fiocco azzurro per Massi e Corinne !! Benvenuti Gaia e Riccardo!!! Pensate che sono due cuginetti, un nonno e una nonna in comune... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2012 ARCHITETTURA E DESIGN, CUCINA, RICETTE

• Ed ecco a voi: la ragazza dei CARBOIDRATI !!! Pane e grissini in...

  

  Ditemi voi come si fa a resistere davanti a tanta fragranza, all'oro che rimanda ai campi di grano e al profumo di lievito che aleggia nell'aria?? Rispondo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 gennaio 2012

• Spiedini di mazzancolle tropicali e zucchine

  

  Saranno anche passate due settimane dal cenone di capodanno, ma ogni giorno qualcuno mi dice di essere a dieta ecco perchè vi proporrò dei comuni e noti spiedin... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2012

• Inconfessato peccato di gola per molti, per me: il CIOCCOLATO - I.F.S.E.

  

  Sconosciuto in Europa fino alla metà del cinquecento, privilegio degli imperatori aztechi, fu scoperto da Herman Cortes e introdotto in Spagna alla corte di re... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 gennaio 2012

• CUBE e biscotti al cacao per la colazione dei "piccoli" campioni

  

  Mamme! E' arrivata l'ora di corteggiare i vostri bambini fin dal primo mattino, perchè si sa, è un'impresa far fare colazione prima di andare a scuola a figli,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 gennaio 2012

• Il re degli stuzzichini: il Finger food - I.F.S.E

  

  Siamo nel Febbraio 2002 quando dal contesto dell' Expo-Gast di Salisburgo viene proposto un programma di preparazioni da svolgere durante la competizione tra cu... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 gennaio 2012

• Torta tenerina al limone

  

  Si dice che Jackie Kennedy Onassis avesse una predilezione per i dolci e una dipendenza da dolcetti al caramello e al cioccolato fondente! Come darle torto? E s... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2012

• Involtini di petti di tacchino al balsamico biologico I.G.P

  

  Augurandovi un BUON 2012 vi propongo una rivisitazione degli involtini alle quaglie che ho cucinato per la puntata di "Cuochi e Fiamme" Ingredienti_4 persone:... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 gennaio 2012

• I.F.S.E. lunch time: siamo sempre ospiti speciali

  

  Dicevamo, capita che le mense scolastiche non siano il massimo, talvolta ci si accontenta di un bel piatto di pasta al limite della "s"cottura o di secondi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 dicembre 2011

• Fagioli cannellini con verze

  

  Mancano pochi giorni al Natale, fervono i preparativi e mentre nelle strade e nei negozi la gente sgomita per gli ultimi acquisti, c’è chi a casa si riunisce co... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2011

• Seminari e lezioni dimostrative I.F.S.E.: l'autentico Riso Carnaroli

  

  Ci sono mattine durante la settimana in I.F.S.E. in cui gli studenti sono chiamati a raccolta in aula magna dove alcuni ospiti, tra cui le aziende sponsor,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2011

• In aula pratica I.F.S.E.: Risotto con gamberi e caponata di verdure

  

  ingredienti della mise en place Tanto per cominciare: ricetta alla mano, procurarsi tutti gli ingredienti necessari, preparare la mise en place e seguire le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2011

• ABC dei tagli: Affilare, Brunoise, Chifonade !

  

  Chef Piero Rainone Affilate i coltelli !!! No, non ci stiamo preparando per una lotta a chi prima ferisce, sono le lezioni sui tagli! Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 dicembre 2011

• Gita didattica allo stabilimento Lavazza di Torino

  

  “Formare per crescere e migliorare” così esordisce il Manuale dell’Espresso Lavazza dedicato a chi intende far diventare della professione ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 dicembre 2011