Buonacucina

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• Camminando tra i rovi…

  

  Ho la fortuna di trascorrere una parte del mio tempo in campagna, dove faccio lunghe passeggiate con Tobia il mio adorato cagnone. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Adoro la zucca in genere, ma preparata così è semplicemente fantastica :-)

  

  la zucca in agrodolce… Ingredienti: 800 gr. di zucca gialla, 3 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di zucchero, olio extravergine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un secondo delizioso e raffinato…

  

  la faraona con le pere… Ingredienti: 1 faraona, 3 pere Williams ben sode, 1 scalogno, qualche foglia di salvia, 2 foglie di alloro,1 cucchiaio di miele di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un primo colorato per i palati sopraffini…

  

  i troccoli con i peperoni e i gamberetti… Ingredienti per la pasta: 250 gr. di semola di grano duro, 2 uova, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, sale.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Oggi in tavola un profumo ed un sapore unico ed inconfondibile …

  

  il coniglio in porchetta… Ingredienti: 1 coniglio, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 2 spicchi d’ aglio, 100 gr. di pancetta, 100 gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Profumo di buono, di campagna, d’infanzia e di mamma…

  

  il pane con il mosto… Ingredienti: 3 kg e 1/2 di farina 0, 1 lt. di mosto, 1/2 lt. di olio extravergine d’oliva, 500 gr. di zucchero, 300 gr. di lievito di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Una salsa che ha il profumo di… casa mia!!!

  

  Come tutti gli anni ho preparato la passata di pomodoro ed i pomodori pelati per l’inverno, ma avevo nostalgia della “salsa di casa mia”, di quell’inconfondibil... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Prepariamo la regina delle conserve: la passata di pomodoro

  

  Passata di pomodoro Ingredienti:20 kg di pomodori maturi San Marzano, foglie di basilico, sale. Controllo accuratamente i pomodori che devono essere belli sodi ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Fatti in casa sono tutto un’altra cosa…

  

  i pomodori pelati… Non posso dare le dosi per questa preparazione perché tutto dipende da… quanti se ne vogliono preparare… Controllo accuratamente i pomodori... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Un contorno molto semplice accompagnato da una salsina, un po pizzichina ma...

  

  le verdure miste con la salsa all’aglio… Ingredienti: 4 patate, 300 gr. di fagiolini, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 peperoncino piccante, 1 testa + 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Fiori, fiori e ancora fiori…

  

  le mezze penne con i fiori di zucca… Ingredienti:350 gr. di mezze penne, 20 fiori di zucca, 10 pomodorini ciliegia, 100 gr. di prosciutto crudo tagliato a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Una ricetta che piace sempre…

  

  le frittelle di fiori di zucca… Ingredienti: 20 fiori di zucca, 2 uova, 3 cucchiai di farina 0, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 goccio di latte, olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Un secondo molto gustoso e appetitoso …

  

  la braciola di maiale alla griglia… Ingredienti: 4 braciole di maiale, olio extravergine di oliva, salvia e rosmarino, sale e pepe. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Leggeri, sani e dietetici…

  

  i filetti di sogliola a vapore… Ingredienti: 4 sogliole pulite e fatte a filetti, 2 limoni, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Mia nonna lo preparava nei giorni di festa, e quando lo si mette in tavola è...

  

  il polpettone… Ingredienti: 600 gr di polpa di manzo tritata, 3 uova, 100 gr, di parmigiano grattugiato, 1 panino raffermo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• La Sagra del polentone alla Carbonara ( quella girata a mano con il bastone )...

  

  Il polentone è uno dei piatti regionali che mi ha sempre incuriosito, di cui ho sempre sentito parlare e che proprio ieri sera è stato al centro di una lunga... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Sapore di sale, sapore di mare…

  

  così diceva il testo di una bellissima canzone di Gino Paoli, ma queste parole sono azzeccate per presentare questo piatto veramente facile da preparare e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• La bruschetta al pomodoro: un piatto semplice, ma conociuto in tutto il mondo,...

  

  Ingredienti.: 4 pomodori maturi, 4 fette di pane casereccio possibilmente del giorno prima, 2 spicchi aglio, qualche oliva nera denocciolate, basilico, olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• Dalla tradizione siciliana gli arancini di riso, un piatto gustoso e sfizioso...

  

  Gli arancini di riso sono uno dei vanti della cucina siciliana. Sono dei piccoli timballi che possono essere consumati sia come spuntino, come antipasto, primo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 agosto 2011 CUCINA, RICETTE

• E per Ferragosto il più tradizionale dei piatti dei giorni di festa…

  

  i cappelletti in brodo… Ingredienti per la pasta: 400 gr. di farina, 4 uova, sale. Ingredienti per la farcia: 150 gr. di polpa di vitello, 150 gr. di petto di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 agosto 2011 CUCINA, RICETTE