Buonacucina

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• Per una festa speciale, come quella dell’Immacolata, un piatto delle feste...

  

  Il pasticcio di cappelletti… Ingredienti per la pasta dei cappelletti: 400 gr. di farina, 4 uova, sale. Ingredienti per la farcia dei cappelletti: 150 gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un eccellente dolce natalizio…

  

  Le mele cotogne hanno un profumo delizioso, ma non possono essere mangiate crude perché sono molto legnose; si utilizzano per preparare la marmellata che, in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Una torta natalizia con i ” frutti dimenticati” e con il sapore antico..

  

  la torta di mele abbondanza e melagrana… Ingredienti: 50 gr. di farina, 50 gr. di fecola, 3 uova, 200 gr. di zucchero, miele, 6 mele abbondanza, 1 melagrana, 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un insolito risotto molto saporito e profumato preparato con uno dei ” frutti...

  

  il risotto con le pere volpina.. Ingredienti: 350 gr di riso carnaroli, 1 spicchio d’aglio, 4 pere volpina,  60 gr. di gherigli di noce,½ bicchiere di vino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Colorata, profumata, golosa: cos’è???

  

  la vellutata di zucca e funghi… Ingredienti: 1 kg. di zucca mantavana. 200 gr. di fagioli secchi, 200 gr. di funghi misti, 1 cipolla, 1 porro, 1 spicchio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Una raccolta di ricette, tutte dedicate alle feste di Natale, lunga 3 settimane...

  

  la ratatuille d’inverno al curry… Ingredienti: 3 carote, 1 cipolla, 1 piccolo cavolfiore, 200 gr. di fagiolini, 50 gr. di uvetta, 200 ml. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un contorno sfizioso e goloso…

  

  Queste sono le ultime  olive che sono rimaste sulla pianta::  le ho raccolte e oggi le ho cucinate così: le olive saltate in padella… Ingredienti: 300 gr di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Aspettando il Natale…

  

  Anche nelle nostre case è sempre più diffusa la tradizione nordica di accompagnare le quattro domeniche precedenti il Natale con la “corona dell’Avvento”: un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• La mia passione …

  

  La raccolta delle olive continua: e mi sto sbizzarrendo bei vari modi di conservarle perchè ne ho raccolte veramente tante Una buona quantità l’ho messa nel... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Non c’è festa del Ringraziamento senza tacchino

  

  il tacchino ripieno  di castagne Ingredienti:  1 grosso tacchino, 500 gr.  di pane casereccio senza crosta, 800 gr. di castagne, 150 gr. di burro. 1 cipolla, 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Sfiziose più che mai…

  

  le olive al forno… Ingredienti: 2 kg di olive nere, grosse e carnose, 1 lt. di aceto di vino bianco, sale grosso, olio extravergine d’oliva. Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un risotto tipicamente autunnale…

  

  il risotto con la salsiccia e i funghi… Ingredienti: 350 gr di riso carnaroli, 1 scalogno, 1 bustina di funghi secchi misti, 2 salsicce, ½ bicchiere di vino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Gardaland: da una nota, un concerto. La potenza del Web.

  

  Copiato e incollato dal blog “ Accanto al camino“ della mia amica Libera… Già, la potenza del web, nel bene e nel male e, per fortuna, il bene ha spesso la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Direttamente dalla pianta e raccolte a mano…

  

  Ingredienti: 5 kg di olive raggiola ( dalla polpa particolarmente dolce ), acqua sale. Metto le olive in un recipiente grande e le immergo completamente n... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un primo piatto molto appetitoso…

  

  le pappardelle con la salsiccia… Ingredienti per la pasta: 300 gr. di farina, 3 uova, sale. Ingredienti per condire: 1 spicchio d’aglio,un mazzetto di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Detto e fatto, o meglio ancora: colte e… mangiate :-)

  

  In questi giorni di raccolta delle olive, questo piatto è rigorosamente di “rigore” , un un modo delizioso per gustarle  cotte così, al naturale in padella con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Appetitose e buonissime…

  

  le lasagne con zucchine, uova sode e squaccherone Ingredienti per la pasta : 300 gr. di farina, 3 uova. Ingredienti per la farcia: 4 zucchine 1 cipollotto, 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Tempo di fiera, tempo di tartufo bianco pregiato…

  

  Questo è l’ultimo week end della fiera del tartufo bianco pregiato di Acqualagna,  in piazza i tartufi con il loro profumo inebriante regnano sovrani… Non ho... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Veloci e saporiti…

  

  gli spzghetti con la fontina e le erbette. ( bietole ).. Ingredienti: 300g di erbette, 400g di spaghetti, 200g di fontina, 60g di burro. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un delizioso dessert d’autunno…

  

  l’uva caramellata… Ingredienti: 500 gr. di uva bianca o nera ben soda, 200 gr. di zucchero, 2 cucchiai di rum, foglie di vite, 100 gr. di cioccolato fondente. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 novembre 2011 CUCINA, RICETTE