Ciro66

ULTIMI ARTICOLI (74)

• Funghetti di meringa

  

  Autunno! tempo di funghi, e allora adeguiamo le meringhe alla stagione e giù di frusta sugli albumi! ingredienti per una trentina di funghetti 100 gr albumi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• crostata amaretti e cioccolato fondente

  

  mi piace questa crostata, mi piace il cioccolato, mi piace il profumo della frolla nel forno, mi piace il sapore di mandorla degli amaretti, mi piace riaccender... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Jarcake latte e menta al cioccolato

  

  Dici latte e menta e subito la mente ti fa uno scherzetto, tornando indietro di qualche anno (sigh…) a quando questa bevanda-colazione-merenda decretava il pien... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Crostata alle pesche con frangipane alle mandorle

  

  Ecco luglio pazzerello
 piedi nudi e giubberello 
ricci al vento e viso al sole. 
E’ una gioia rivederlo
 e se, a tratti, si fa mesto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• ciocorì 2.0

  

  Oggi operazione nostalghia: avete voglia di un un tuffo negli 80′s? Alzi la mano chi non se lo ricorda lì, sul tavolo del buffet della festa di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• torta mou-mousse al croccante

  

  L’ aggettivo giusto per definire questa torta? Goduriosa! E a voi la combinazione cioccolato, mou e croccante cosa fa venire in mente? Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• N.Y. original cheesecake alle ciliegie

  

  Vi va di fare un giochino insieme a me? Funziona così, io dico il nome di una città, e voi mi dite il nome del primo dolce vi viene in mente, senza stare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• jarcake al limone e semi di papavero

  

  L’ultimo arrivato nella famiglia degli jarcake è a petit pois! Si, perchè oltre al profumo ed al sapore del limone, ingrediente di spicco, ci sono i semi di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• mousse al cioccolato e acqua

  

  Qualche tempo fa avevo letto il libro “pentole e provette” di Hervè This, chimico francese sperimentatore della gastronomia molecolare in cui, fra le altre cose... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• pasta bignè

  

  Un’impasto base per realizzare una pasta dal sapore neutro, detta anche pasta choux, ingrediente principale di tanti classici della pasticceria come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta caprese

  

  Oggi, per dare un destino definitivo agli ultimi frammenti di uovo di cioccolato che ancora giravano per la credenza, ho provato questa ricetta della caprese... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• pizza a lunga lievitazione

  

  Complice un gita a Napoli, con immancabile puntata in una delle storiche pizzerie del centro, mi sono accorto di non avere ancora pubblicato nessuna ricetta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• se son rose…lieviteranno!

  

  Un’idea carina per il picnic di Pasquetta? Che sia in un campo fiorito in collina o su un telo in spiaggia poco importa, queste morbide roselline saranno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Luna caprese

  

  “…tu luna luna tu luna caprese, ‘na fascia argento ‘ncopp e faraglioni…” I versi di una canzone di un Peppino di Capri d’antan sono l’ispirazione per questa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• coniglietto Pasqualino

  

  Primavera!! in attesa dell’invasione pacifica di colombe, agnelli, uova e buonissime torte Pasquali, prepariamo questi coniglietti di fragrante pasta brioche,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• torcione ai tre sapori

  

  il faccione sorridente che fa capolino dalla copertina di questo libro continuava a ricordarmi che, nonostante la dedica, non avevo ancora realizzato nessuna... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• torta pistacchiosa al profumo di Baileys

  

  la parola del giorno? S p e r i m e n t a z i o n e! Si, niente paura però, niente provette fumanti o strane alchimie, ma solo abbinamenti un po’... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• mimosa e violette

  

  Torta mimosa Si, si, lo so, qual’era la cosa più banale da fare per questa ricorrenza? Una torta mimosa, ma chi ha detto che una banalità non può essere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• mini graffe

  

  Che carnevale sarebbe senza un po’ di fritto? E allora vai di graffe, o zeppole che dir si voglia, qui per l’occasione proposte in versione mini krapfen, per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Cheescake!

  

  la più classica delle cheescake: la dolcezza della crema al formaggio che contrasta piacevolmente con l’acidità dei lamponi, una torta così non può no... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE