Guarino

ULTIMI ARTICOLI (52)

• Financier

  

  Voglia di leggerezza. Come quella che ho sentito oggi, quando ho assistito ad una conferenza sul cibo sano, a chilometri zero, biologico. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• L'ultima ricetta

  

  Si, promesso posto questa e poi la smetto. Capiamoci, non è che finisco di tediare l'universo coi miei dolci francesi. E' solo che da oggi spiritualmente la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Pasta frolla Cristophe felder

  

  Eccomi appena di ritorno da Parigi, dove ho fatto il pieno di gadget e "trabiccoli" per cucinare. Ho finalmete trovato chez Culinarion, 99, rue de rennes un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 marzo 2012 CUCINA, RICETTE

• torta bourdalue con sfoglia

  

  Ripropongo una ricetta che avevo già fatto in passanto con un paio di varianti interessanti. Gli impasti i base della sfoglia e crema fragipane sono tratte da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 febbraio 2012 CUCINA, RICETTE

• La Meringata

  

  Se guardiamo alla voce "meringata" del vocabolario guariniano troviamo: "dolci frammenti di nuvole che attraversando l'atmosfera siderale fanno breccia nel cuor... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• panettone gastronomico

  

  Era da un bel pò di tempo che volevo riadattare la mia morbidosa ricetta del pan brioche ad un panettone gastronomico inventato dai cugini francese e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• tortina di ricotta...con vista

  

  Trovo che i formaggi cremosi e yougurt conferiscano un gusto favoloso ai dolci e generalmente sono di facile realizzazione, mia mamma da quando ha imparato a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 luglio 2011 CUCINA, RICETTE

• Biscotti col segno!

  

  piccole tracce di me sparse nel tempo tornano come briciole per riportarmi indietro. Non resisto, le seguo e mi trovo davanti ad una cosa strana che non voglio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2011 CUCINA, RICETTE

• Biscottini suggestopedici

  

  Un bacio di cuore ai miei compagni di traversata nella speranza che ce ne sia un'altra!Ricetta:900 gr farina600 gr burro a pomata (ammorbidito ma non fuso)300 g... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 giugno 2011 CUCINA, RICETTE

• Focaccia golosa

  

  E' da tanto che volevo provare a fare una focaccia, ma mi sono sempre fermata davanti allo scoglio del lievito madre. Ho provato a farlo, mi è venuto, l'ho... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• Prove tecniche da pasticcera

  

  Ogni tanto qualcuno si sbaglia di grosso e crede che io sia una pasticcera solo perché mi viene qualche ciambella col buco in più di qualcu'un altro che si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• E fritoe

  

  Colori ovunque, gente strampalata, vestiti pittoreschi e bambini fiabeschi. Non c'è che dire siamo a carnevale. Questa mattina alle otto nei pressi di Piazza Sa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• Macaron pistacchio

  

  Oggi un macaron verde...come la speranza, che è l'ultima a morire! Dedico questo dolce delicato a coloro che sanno sentire, non solo col palato, ma anche col... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• Dulce de leche

  

  Il palato affonda in una nuvola scura e ritrova una sensazione perduta. I pensieri abbracciano il gusto in una danza lenta, dolce e appassionata.Gli occhi si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• macaron rosa ai lamponi

  

  Allora se inizio a dirvi quanto non mi piace questa festa e di come abbia colto l'occasione solo per fare i macaron a forma di cuore, immagino voi non mi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• Torta croccante al taleggio, funghi e crudo

  

  La torta salata ha ormai passato il suo tempo glorioso e da novità di derivazione francese (lfa onte di ispirazione sono le succulente quiches) è diventato un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• Esercizi di temperaggio del cioccolato

  

  Eccomi qua, come una brava scolaretta a fare prove tecniche di temperaggio. Mi piacerebbe iniziare a conscere questa materia prima, a saperla lavorare, ma... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• Fondente al cioccolato

  

  Posto in velocità una riccettina facile e veloce con un risultato stupefacente...tutti si domanderanno quale sortilegio avete commesso per inserirvi un cuore... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• Paninetti morbidi alla pancetta

  

  Questi panini sono fatti con l'energia che these days sta crescendo in me a forza di vedere la contrapposizione tra quello che dovrebbe essere qui e subito,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• Bicchiere frutti rossi e crema al mascarpone

  

  Dopo averlo fatto l'ho guardato ed ho pensato che sembrava il dolce di Barbie...non è bellissimoo??? Magari è un pò storto, ha una forma malconcia ma ci trovo u... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE