Chef Pepì

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• Le strade del vino Campane: Strada del vino Vesuvio e dei prodotti tipici...

  

  Sede Amministrativa: Palazzo Mediceo, via Palazzo del Principe, Ottaviano (NA) COMUNI COINVOLTI: Boscoreale, Boscotrecase, Trecase, Torre del Greco,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Le strade del vino Campane: Strade dei Vini e dei prodotti tipici Terre dei...

  

  Telefono: 082579415 - 3487466963 Sede Amministrativa: Piazza Mercato 8 82034 Guardia Sanframondi (Benevento) COMUNI COINVOLTI: Benevento e provincia,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Le strade del vino Campane: Terra di Lavoro

  

  Sede Amministrativa: Viale della Libertà, 3- Rocca D'Evandro (CE) COMUNI COINVOLTI: Cellole, Falciano del Massico, Galluccio, Mondragone, Rocca d'Evandro,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Le strade del vino Campane: Strade del vino e dei prodotti tipici della...

  

  Sede Amministrativa: C.so A. Lucci 137 80142 Napoli COMUNI COINVOLTI: Castellammare Di Stabia, Gragnano , Massa Lubrense, Pimonte, Sorrento e Vico Equense... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Le strade del vino Campane: Strade del vino e dei Sapori Isola d'Ischia

  

  Telefono: 082579415 - 3487466963; Sede Amministrativa: via Sant'Antonio n.148, Comune di Forio (NA) COMUNI COINVOLTI: Comune di Ischia, Barano, Lacco Ameno,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Le strade del vino Campane: Strade dei Vini e dei Sapori d'Irpinia

  

  Telefono: 082579415 - 3487466963; Sede Amministrativa: Corso Vittorio Emanuele 44 - 83100 (AV) COMUNI COINVOLTI: Avellino e tutta la provincia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Le strade del vino Campane: Castel San Lorenzo

  

  Sede Amministrativa: Via D.Riccio 30 84049 Castel San Lorenzo ( Salerno) italia COMUNI COINVOLTI: Bellosguardo, Castel San Lorenzo, Felitto, parte Aquara,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Le strade del Vino Campane: Campi Flegrei

  

  Sede Amministrativa: Via Pendio Monteruscello 2 80078 Pozzuoli (NA) COMUNI COINVOLTI: Napoli, Marano, Quarto, Pozzuoli, Bacoli e Monte di Procida, Procida Le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Le strade del Vino Campane: Costa d'Amalfi

  

  Sede Amministrativa: Via Municipio 84010 Tramonti (SA) COMUNI COINVOLTI: Amalfi, Conca dei Marini, Minori, Ravello, Atrani, Furore, Positano, Scala, Vietri sul... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Alessandro Tocchetti Pisapia: Chef Gourmet Superior - interview

  

  Amici lettori, vi avevo incuriosito qualche giorno fa anticipandovi di una ghiotta intervista ed eccola qua. "Le arti seguono l'evoluzione del loro tempo, ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Biscotto Crispy al cioccolato e sale rosa dell’Himalaya

  

  Questo biscotto è davvero gustoso, nato per caso mentre ne infornavo alcuni. Quando li stavo preparando, presi lo zucchero ed il occhio cadde sul sale rosa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• LAUDATO SI' : riflessioni sull'enciclica di Papa Francesco

  

  " LAUDATO SI' " è la seconda enciclica di papa Francesco, resa pubblica il 18 giugno di quest'anno (2015). Perchè un blog che parla di Ristorazione,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Una campagna di promozione per un'azienda ristorativa: come si fa?

  

  Il marketing è un ramo dell'economia che studia il mercato ed analizza attentamente le diverse interazioni tra il mercato e gli utilizzatori con l'impresa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Usare lo smartphone per la food photography

  

  Ho già affrontato quest'argomento in quest'articolo parlando delle regole generali della FOOD PHOTOGRAPHY. Leggi qui Niente deve essere lasciato al caso e chi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Come fotografare il cibo alias l'arte della FOOD PHOTOGRAPHY

  

  Settimana scorsa ho partecipato ad una serata Yelp che aveva come tema la FOOD PHOTOGRAPHY. Com'è andata la serata? LEGGI QUI Così ho pensato......ma perch... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Workshop SMART FOOD PHOTOGRAPHY >>> Serata Yelp

  

  Ieri sera ho partecipato al workshop organizzato da Yelp Napoli: SMART FOOD PHOTOGRAPHY >> Serata Yelp" title="Workshop SMART FOOD PHOTOGRAPHY >>> Serata Yelp"... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Come innovare un processo nella ristorazione

  

  Nel mercato ristorativo la domanda da parte dei clienti è stata nel tempo influenzata da numerosi cambiamenti e bisogna quindi innovare determin I p rocessi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Pastorizzare le uova nella pasticceria

  

  Mi capita spesso di preparare il classico Tiramisu ed in molti ristoranti non pastorizzano le uova. In questo modo purtroppo c'è il rischio di contrarre la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• L'etichetta del prodotto biologico

  

  Oggi è importante capire cosa vuol dire prodotto biologico. Sugli scaffali dei supermercati troviamo tantissimi prodotti....ma come facciamo a distinguere i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• I quattro principi dell'agricoltura biologica

  

  L'IFOAM ( International Foundation for Organic Agriculture) è un'organizzazione internazionale che si occupa di agricoltura biologica ed ha stabilito che essa s... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 novembre 2015 CUCINA, RICETTE