Chef Pepì
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Ristorazione con Ruggi
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ULTIMI ARTICOLI (439)
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L'AIAB ed il registro RENTA
Capita spesso di parlare di agricoltura biologica ma capire i meccanismi che si celano dietro questa sana forma di utilizzo delle risorse ambientali è alquanto... Leggere il seguito
Pubblicato il 17 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Funghi chiodini - come si cucinano?
Domenica, grazie ad amici, sono stato a far funghi nella provincia di Caserta. Quando andate a "caccia" di funghi fatelo sempre assieme ad un esperto. Non... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
A.a.a. cercasi food blogger
A.A.A. CERCASI FOOD BLOGGER!!! Questo post è dedicato a tutti i protagonisti del settore food. Marchi alimentari, produttori e commercianti oggi hanno sempre... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Gulash alla triestina
1 kg di Muscolo bovino, 1 kg di cipolla a julienne, sale, pepe, 2 cucchiai di paprika dolce , un cucchiaio di paprica piccante, 2 foglie di alloro,... Leggere il seguito
Pubblicato il 08 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Scaloppina alla pizzaiola
INGREDIENTI (per una singola porzione) 120 g di fesa di vitello, 50 g di farina 00, 100 ml di salsa di pomodoro, sale q.b., burro 20 g, olio di semi,... Leggere il seguito
Pubblicato il 08 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
COCOA CAKE - Torta al Cacao
Questa torta può essere mangiata così oppure è un'ottima base da farcire con crema tipo crema allo yogurt oppure al cioccolato bianco. INGREDIENTI 5... Leggere il seguito
Pubblicato il 08 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Amo insegnare eppure....
Qualcuno sostiene che insegnare sia il mestiere più bello del mondo. Sarà perché forse, come tutte le cose, inizialmente è tutto rose e fiori; sarà forse... Leggere il seguito
Pubblicato il 08 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
NHACCP - Analisi del punto critico di controllo del nutrimento
Il NHACCP o Nutrient Hazard Analysis and Critical Control Points ( Analisi del punto critico di controllo del nutrimento) è un protocollo volto a prevenire i... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Le Strade del Vino in Campania
L'enoturismo è una realtà che muove nella Regione Campania, oltre 3,5 milioni di persone. Il nostro territorio è ricco di storia, di arte, di monumenti e... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
I Bretzel: antica tradizione
Il brezel, o pretzel è un tipo di pane particolarmente diffuso tra i popoli tedeschi come Austria, Germania, Svizzera. Lo troviamo anche in Italia nella zona... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Film che parlano di Cucina da fare vedere in classe
CHE FILM POSSO FAR VEDERE IN CLASSE? Capita spesso che gli insegnanti per snellire le ore di lezione, scelgano di far vedere alla propria classe un bel film. Io... Leggere il seguito
Pubblicato il 03 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Paleo Diet. Infografica
I Paleo-Nostalgici seguono un menù che include esclusivamente alimenti di cui si nutrivano i cavernicoli: carne rossa (prevalentemente cacciagione); carne... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
I nuovi stili alimentari: moda o necessità
Ieri stavo guardando una puntata di OPENSPACE, il programma condotto dalla simpaticissima Nadia Toffa. Il poliedrico imprenditore Joe Bastianich ( che io... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
FOOD ACT: valorizzare la gastronomia tricolore
Il cibo muove l'economia mondiale, questo è ormai cosa certa. Ed un paese come l'Italia che dovrebbe puntare sul turismo e sull'enogastronomia, vivere e far... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Il fenomeno Italian Sounding
Il mondo mangia prodotti italiani ma la maggior parte non proviene dall'Italia. Questo fenomeno sta influenzando l'intero sistema: pizze con gusti assurdi... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 novembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Cenando sotto un cielo diverso 2015
Giuseppe Alfredo Ruggi Giuseppe A. Ruggi is a teacher and an experienced food and wine. For more info: Click here Articolo antecedente Questo è l'ultimo... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE -
Cenando sotto un cielo diverso 2015
Si é svolta ieri la kermesse nella favolosa location della valle dei Mulini di Gragnano, organizzata da Alfonsina Longobardi del "Ristorante Nonna Giulia" e... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE -
Convivio Mediterraneo 2015 a Sorrento
Ieri a Sorrento, sono stato invitato ad un Convegno, ma che dico, un CONVIVIO. E' da qualche anno infatti che la fondazione ITS BACT con il patrocinio della... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE -
Antonino Cannavacciuolo: in cucina comanda lui
Diventato protagonista in Tv ed ambasciatore dell'enogastronomia per essere l'alter-ego italiano di GORDON RAMSAY nel programma CUCINE DA INCUBO, show televisiv... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE -
Conosci i G.A.S.? Gruppo di Acquisto SolidalI
Quando si parla di G.A.S. si pensa a ben altro e non tutti conoscono questo nuovo modo di approcciarsi al mercato. persone che decidono di incontrarsi per... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE