Chef Pepì
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Ristorazione con Ruggi
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ULTIMI ARTICOLI (439)
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Sono uno Yelper Elite 2015
Dopo pochi mesi, qualche giorno fa mi collego a Yelp ( se non conosci cos'è Yelp clicca qui) e mi ritrovo questo messaggio.... Cosa vuol dire essere uno Yelper... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 marzo 2015 CUCINA, RICETTE -
Il foodblog dei Simpsons
Sapevate che anche i Simpson hanno avuto un food-blog? Nella V puntata della 23° stagione Marge, Lisa e Bart aprono un blog " The Three Mouthketeers"... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 marzo 2015 CUCINA, RICETTE -
Argomenti per l'esame di maturità negli istituti alberghieri
Il mio blog nasce tra i banchi di scuola di un istituto alberghiero, ho avuto tantissimi alunni ( e tanti ne avrò ancora). TUTTI, ripeto, mi hanno fatto... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 marzo 2015 CUCINA, RICETTE -
Schema: LE TIPOLOGIE DELLA RISTORAZIONE
in questo schema liberamente scaricabile ( lasciate però il nome dell'autore) ho sintetizzato le varie tipologie di Ristorazione, cioè le varie tipologie d... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 marzo 2015 CUCINA, RICETTE -
Il caramello: zuccherosa tecnica
In pasticceria è fondamentale saper utilizzare lo zucchero e capita prima o poi di dover realizzare il caramello Il caramello è il risultato della cottura del... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 marzo 2015 CUCINA, RICETTE -
Tutti vogliono fare gli chef
Mi ero già occupato qualche anno fa di recensire i nuovi programmi televisivi che parlano di cucina. ma ultimamente la realtà si sta confondendo la realtà con l... Leggere il seguito
Pubblicato il 10 marzo 2015 CUCINA, RICETTE -
IL VINCITORE DI MASTERCHEF 2015: neo papà di 43 anni con tanta voglia di...
" La mia vittoria è la dimostrazione che la vita comincia anche a 40 anni. Mi sono dovuto liberare della zavorra mentale che mi portavo addosso": Stefano... Leggere il seguito
Pubblicato il 06 marzo 2015 CUCINA, RICETTE -
Biscotto Crispy al cioccolato e sale rosa dell’Himalaya
Questo biscotto è davvero gustoso, nato per caso mentre ne infornavo alcuni. Quando li stavo preparando, presi lo zucchero ed il occhio cadde sul sale rosa... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Spaghetti alla Carbonara sbagliata
A volte apro il frigo di notte, quando la fame mi assale e cerco di cucinare sempre qualcosa. E' nata una notte fredda e piovosa la CARBONARA SBAGLIATA , non... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Spaghetti alla chitarra con crema di melanzane
In Sicilia la melanzana regna sovrana, ma anche qui a Napoli non scherziamo. In questo post, vi scrivo una ricetta semplice da realizzare ma che permette di... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Risotto al cavolfiore BLACK EDITION
250 g di riso venere; 300 g di cavolfiore; 1/2 cipolla; 1 spicchi di aglio; 2 cucchiai di formaggio Grana Padano grattugiato; 1 litro di brodo... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Le Patatas Bravas
Questa ricetta fa parte dei TAPAS, specialità spagnole. Famose in Spagna, le possiamo ormai trovare anche qui. Si tratta di patate cotte in una salsa piccante... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
I Tapas Spagnoli: cosa sono?
In Spagna gli antipasti prendono il nome di ma l'approccio è molto diverso. Per gli spagnoli sono un'istituzione culinaria ed adorano preparare e conversare a... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Eclair: l'intramontabile pasticcino
L'Eclair è uno dei pasticcini più diffusi al mondo. A base di pasta choux, le sue origini sono molto discusse ma tutti sembrano d'accordo con il dire che sono... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
HONEST BLOG: ottima iniziativa
Ho letto oggi della bellissima iniziativa HONEST BLOG sul blog The kitchen Nook ( clicca qui). Il mio blog è utilizzato maggiormente da chi ama la cucina e vuol... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Fettuccine con crema di pane
200 g di farina di grano tenero tipo 00 (tenete un po' di farina da parte per stendere); 2 uova; nero di seppia; sale; ( per la crema di pane)200 g di pane... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Michele Ferrero: Willy Wonka italiano
Si è spento oggi Michele Ferrero ed è d'obbligo da parte mia un piccolo articolo sul mio blog. Potremmo definire MICHELE FERRERO come il WILLY WONKA... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Lasagna Vegetariana
A volte variare alcune ricette classiche e cambiare gli ingredienti permette di gustare in maniera diversa acquisendo una conoscenza di sapori che non sarebbe... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Come faccio a pubblicizzare la mia App?
Forse non tutti sanno che da qualche mese è online sul Play Store Android l'app ufficiale di RISTORAZIONE CON RUGGI. Dal 19 settembre ad ora l'app è stata... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE -
Gourmeet - Nel cuore di Napoli il supermercato delle eccellenze
Nel cuore della bella Napoli, in via Alabardieri, ha aperto questo mese ( il 9 febbraio 2014) Gourmeet , un luogo magico di 2000 metri quadrati dove modernità... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE