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• Pizzoccheri, carciofi e pepite di fiordilatte

  

  Un primo piatto a tutta fibra. I pizzoccheri di grano saraceno, i carciofi stufati e ... vabbè, concedetemi una leccornia, un fiordilatte fatto a dadini poi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto con crema di cime di rapa

  

  Ho il marito forzatamente a casa per almeno due settimane, si è infortunato alla spalla sciando, per cui mi tocca coccolarlo per quel che posso con buoni cibi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Fonduta di cioccolato su composta di pere e grissini

  

  Cioccolato amaro e pere, un connubio molto amato e declinato in infiniti modi. Tutto come sempre nasce dalle disponibilità della mia dispensa, ovvero 4 pere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Rigatoni con maccarello affumicato e verdure fritte

  

  C'è sempre qualche socio del nostro club eno-gastronomico che se ne va in giro per il mondo e ci riporta immancabilmente qualche specialità dal paese visitato. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• la Ribollita

  

  Buone le zuppe! questa poi è divina, occorre approfittare ora per farla, che si riesce a trovare il cavolo nero, senza il quale non esiste ribollita. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Fregola risottata al radicchio tardivo

  

  Mi piace un sacco mischiare i prodotti di varie regioni. Avrei potuto condire la fregola cotta a risotto con dei carciofi, ma sarebbe stato troppo ovvio anche s... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Confettura di Ca-Ki

  

  Appena vedo le mie scorte di confetture assottigliarsi mi prende il panico, mi assale la paura di rimanere senza, caso mai dovessi regalarne qualche vasetto ai... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Zuppa di verdure ubriaca con lenticchie

  

  Parola d'ordine in questi giorni: disintossicarsi! Troppe proteine animali, troppi grassi, troppi zuccheri ingurgitati per oltre due settimane. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Confettura 'verde C'

  

  Sono circondata da amici che hanno piante di kiwi nei loro giardini e che pertanto me ne regalano in abbondanza. Questi frutti che si sono talmente bene... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• la Sangría

  

  Il mio primo incontro ravvicinato con la sangría si perde nella notte dei tempi (miei!). Eravamo in un Club Med alla fine dei '70 e sulla spiaggia, dopo una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Alette di pollo marinate e cotte al forno

  

  Ve lo dico subito, questo è un secondo piatto dal costo pazzesco! Al contrario però! Diciamo che, sommando gli ingredienti, costa più la marinatura della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Lasagne al forno

  

  Il vento. Mi piace perchè spazza i cieli lombardi portandosi via polveri sottili e schifezze inquinanti varie, lo detesto perchè mi toglie il sonno quando soffi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Insalata di farro

  

  Un buffet per 30 ragazzi. Mi capita sovente di dovermene occupare ultimamente, i diciotto anni si avvicinano per la maggior parte dei figli dei nostri amici. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Cappone in insalata

  

  Ancora un piatto di recupero, ebbene si, non buttiamoli via questi recuperi... anzi! E se non avete un mezzo cappone bollito? Potrebbero andare bene una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Bollito rifatto alla miroton

  

  Dopo questi ultimi giorni di abbuffate post-natalizie avanzano sempre un sacco di cose. A me era avanzato del bollito perchè ho avuto necessità di fare spesso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• la Macedonia...

  

  Tutti i consigli che darò qui valgono per tutte le macedonie. Io penso che un fine pasto di frutta sia indispensabile, nonchè graditissimo, per smaltire le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Orange curd per crostata

  

  Lunedì si festeggeranno i 18 anni della figlia di un'amica. Come dolce ho pensato a una torta con base di frolla da riempire di orange curd, secondo una classic... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Bortellina piacentina col bavaron

  

  Le vie del Signore sono infinite e quelle della conoscenza culinaria altrettanto, fili e rimembranze si intrecciano nella mia mente. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Tortellini di Bologna asciutti con salsa al radicchio tardivo e caciocavallo

  

  I tortellini sono di quelli ottimi, fatti da esperte sfogline in quel di Bologna. Ne ho ancora un paio di etti, ma non vorrei farli in brodo, anche se è la mort... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Insalata di nervetti

  

  Un piatto poverissimo che non piace a molti, eppure secondo la tradizione lombarda un antipasto irrinunciabile. L'ultimo dell'anno con l'amica Gina e i nostri... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE