Lisbeth

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• Risotto con fave e pancetta

  

  Questa ricetta l'avevo originariamente postata su Cucina In Simpatia, e me n'ero dimenticata :-(Grave errore! E' uno dei risotti più buoni che abbia mai... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 giugno 2013 CUCINA, RICETTE

• Gaufres de Liége - versione #2

  

  La versione #1 si trova qui. Come spiegavo in quello stesso post, di ricette per fare le gaufres ce ne sono decine. Ogni località belga, per non dire ogni... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 giugno 2013 CUCINA, RICETTE

• Cake agli agretti

  

  Ma quanto sono buoni gli agretti? un po' rognosi da pulire forse, con tutta quella terra che non si lava mai via, ma passata questa prima fase di sofferenza, po... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Gnocchi di vitelotte con salmone radicchio e noci

  

  Un primo messo insieme assolutamente per caso, una domenica che non avevo progettato niente per pranzo. Apro il frigo e vedo cosa c'è dentro, e decido che la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Sformato di salmone ai porri

  

  Questa è l'ultima ricetta coi porri per questa stagione. Mamma mia se ne ho mangiati di porri quest'inverno! Non c'è stata GASsetta o Raggiobox in cui non ci... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Muffin "pistacchiotta" e "nocciolotta"

  

  Questi lussuriosissimi muffin appagano la voglia di cioccolata anche del più cioccolatoso dei cioccolatomani, con la dose di cacao nell'impasto e le scaglie di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Pagnottone di saragolla e semola di grano duro a lievitazione naturale

  

  Certo volte mi domando dove ho la testa. Sul serio, comincio a preoccuparmi: ogni tanto (per fortuna solo "ogni tanto", per ora) penso di fare una cosa e finisc... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• La cassoeula de merlüss con polenta del babbo di Scaiuan

  

  Quando SkyOne (per gli amici Scaiuan) mi passò questa ricetta, si era a febbraio, quindi ancora in pieno inverno, un periodo ottimale per fare un bel piatto a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Pizza di scarole

  

  Un cespo di GAS-scarola presente nella bioGASsetta dell'Emporio Primo Vere di qualche settimana fa non poteva che essere destinato ad un'unica fine gloriosa:... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Sformato di broccolo romanesco

  

  Questo sformato è una libera (molto libera) rielaborazione di questa ricetta di polpette di broccolo romanesco. In effetti, io le polpette volevo fare, ma... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tortiglioni con ragù di salsicce, pancetta affumicata, piselli e porcini

  

  Apro il frigo e quasi subito gli occhi mi vanno su una bottiglia di passata di pomodoro, da agricoltura biologica, prodotta artigianalmente e acquistata col GAS... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Mini plumcake con kamut, farina di mandorle e mirtilli rossi

  

  Tempo fa ho comprato uno stampo di silicone (una altro!) con le forme dei mini plumcake. Ne avevo già uno in metallo antiaderente, con 8 formine. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Cottage dill bread con LNL e solina

  

  Sono innamorata.Sì, sono appassionatamente, perdutamente innamorata del mio lievito naturale liquido. Lui mi sorprende, mi comprende, mi asseconda, mi procura... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 maggio 2013 CUCINA, RICETTE

• Pizza con LNL e solina

  

  E dopo l'esaltante risultato avuto col pain de mie di cui al precedente post, fatto col LNL della mitica Nicoletta, non potevo starmene con le mani in mano ed h... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2013 CUCINA, RICETTE

• Pain de mie con solina e lievito naturale liquido

  

  La mia amica Nicoletta tempo fa mi regalò un po' del suo portentoso lievito naturale liquido (LNL), fatto da lei partendo da una pasta madre altrettanto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 aprile 2013 CUCINA, RICETTE

• I saltimbocca che si credevano romani, ma erano solo lontani parenti

  

  Un po' di mattine fa ho tirato fuori dal freezer un involto di carta d'alluminio, che sapevo contenere una porzione di fettine di vitello biologiche del GAS. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 aprile 2013 CUCINA, RICETTE

• Torta vasetto di soli albumi, con 100% kamut, zucchero cassonade e marmellata...

  

  Questa torta è un'altra variazione su una vecchia conoscenza, sempre di grande utilità quando si ha bisogno di un dolce semplice, da prima colazione, e si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 aprile 2013 CUCINA, RICETTE

• Quiche di cavolfiori e porri

  

  L'abbinamento porri cavolfiore non è una novità per me, ne avevo già parlato quando ho scoperto il favoloso kugel di quinoa e cavolfiore di Cavoletto di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2013 CUCINA, RICETTE

• Yorkshire pudding farcito con crema di robiola alle nocciole e uova d'aringa

  

  Ricordo che uno dei primi post che scrissi, nel lontano 2011, era su una prova che feci per fare lo Yorkshire pudding, raccontando di come, dopo innumerevoli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2013 CUCINA, RICETTE

• Mandarinedis e marmellata di mandarini

  

  Da un po' ci pensavo, preparare un liquore impiegando l'ormai super-collaudato procedimento dell'arancedis e limoncedis, usando però i mandarini. Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 aprile 2013 CUCINA, RICETTE