Lisbeth

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• Porchettine mignon

  

  La ricetta che sto per proporre, entra di prepotenza nel portafoglio delle mie "favourite". Appena la lessi la prima volta, cercai di figurarmi come potesse... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Riso thai jasmine con zucca e salsa di soia

  

  A vederlo potrebbe sembrare un risotto, e in un certo senso potrebbe anche esserlo, se non fosse per il fatto che il riso non è quello indicato per i risotti,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Panettone: prima prova pratica

  

  Quest'anno mi sono messa d'impegno: ho deciso di voler provare a fare il panettone, e quindi mi sono avviata con un buon anticipo a fare le prove, visto che son... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Naan

  

  I naan sono un pane originario del nord dell'India, precisamente della regione del Punjab, che tuttavia viene prodotto anche nelle zone limitrofe d'oltre... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Chelsea Buns 2: impasto col milk roux

  

  Ebbene sì, ormai mi sono intrippata coi roux! :-D Dopo la prima prova col water roux nell'impasto della pizza, ho voluto declinare questa tecnica anche ad un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Broccoli alla senape

  

  La ricetta per fare questi broccoli l'ho trovata per caso in rete, e siccome erano 4 ingredienti in croce, me li sono appuntati al volo su un foglietto e ora no... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Impasto per pizza col water roux 2: comportamento dell'impasto decongelato

  

  Forse qualcuno si ricorderà del post che scrissi a proposito della mia prova d'impasto per pizza fatta col water roux, e della mia soddisfazione per essere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Polenta col "quasi" tapulone

  

  Il tapulone è un condimento per la polenta, tipico di una tradizione gastronomica povera della provincia montana piemontese del VCO (Verbano-Cusio-Ossola), che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Grappa al basilico

  

  Chi mi segue con assiduità, forse si ricorderà che, quando ho dato la ricetta del liquore al basilico, avevo parlato di una nuova sperimentazione messa in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Impasto per pizza con water roux: l'impasto perfetto?

  

  Dicono che fare la pizza sia la cosa più facile del mondo... che ci vuole? Mescoli insieme acqua, farina, lievito, sale, magari un po' d'olio, un'energica... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Tempo di zucca, voglia di vellutata

  

  Una vellutata buona buona e facile facile, che mentre la mangi ti scalda il corpo e ti accarezza l'anima, l'ideale in questa stagione, in cui la voglia di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti di soia con zucchine e gamberoni

  

  Bene, e dopo un bel tuffo nella migliore tradizione gastronomica italiana con gli gnocchi di patate del penultimo post, oggi ci diamo all'etnico, o pseudo-tale. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Ridi ridi, che la mamma ha fatto gli gnocchi! :-)

  

  E' solo in tempi relativamente recenti che ho cominciato a fare gli gnocchi di patate in casa. Arrivarci è stata, per me, una decisione molto travagliata. Mi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Tortiglioni alla ricotta con prosciutto croccante

  

  Per fare questa pasta, mi sono liberamente ispirata a questa ricetta vista sul blog Ghiotto di Salute. A dir la verità, Luisa ci ha condito la pasta al... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Quenelles di miglio e caprino in crema di peperone rosso

  

  Questa ricetta l'ho vista sullo Spazio di Staximo e, anche se non credo che lei l'abbia intesa come una ricetta dietetica, io ho trovato che avesse tutti i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Pane speziato alle patate

  

  Da quanto tempo non posto una ricetta di pane??? Càspita, dal 20 agosto! Oltre 2 mesi, cioè da quando postai la ricetta per fare il pane alla salvia. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 novembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Zuppa di legumi e quinoa

  

  E con l'arrivo dei primi freddi, si riaccendono i termosifoni e torna la voglia di comfort food. La mia dieta prevede la possibilità di mangiare legumi una volt... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Funghi all'ambrosiana

  

  Ecco un'altra ricetta della mia dietologa, per preparare i funghi a calorie quasi zero, evitando l'aggiunta di qualsiasi grasso, olio evo incluso, e ottenendo a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Il mio sugo con le sarde "light"

  

  Una voglia incommensurabile di pasta con le sarde e il finocchietto, ma come fare? sono a dieta, e nel sugo con le sarde ci stanno l'uvetta e i pinoli,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Giorno 16 e... broccoli ubriachi

  

  Il mio peso dopo 16 giorni di dietaDiciamo che sono quasi a metà strada, e sono abbastanza soddisfatta del risultato sin qui raggiunto ;-)E siccome ho ancora... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE