Molossina

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• Ravioli al tartufo

  

  INGREDIENTI burro olio 300gr. di polpa scelta di manzo tritata 250gr. di lonza di maiale tritata sale pepe vino rosso leggero 150gr. di prosciutto crudo 8 uova... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Crema Germiny

  INGREDIENTI 200gr. di acetosella 100gr. di burro 1lt. e 1/2 di brodo di pollo 8 tuorli 1 bicchiere di panna sale pepe di Cayenna 1 ciuffetto di prezzemolo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Tartellette di tacchino

  

  INGREDIENTI 250gr. di farina burro 1 uovo sale 1 punta di zucchero latte 250gr. di champignon 300gr. di polpa di tacchino tagliata a dadini 2 tartufi Porto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Aragoste all’indiana

  

  INGREDIENTI sale 1 carota 1 costola di sedano 3 cipolle foglie di alloro 1 manciata di prezzemolo qualche foglia di basilico pepe in grani 6 piccole aragoste... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Champignons farciti

  

  INGREDIENTI 12 champignons molto grossi e possibilmente tutti uguali 1 limone burro sale pepe 1 cipolla 1 cucchiaio di conserva di pomodoro brodo 1/2 spicchio d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Tortelli di patate e funghi

  

  INGREDIENTI 250gr. di farina ” Molino Chiavazza “ 2 uova 500gr. di patate (possibilmente vecchie) funghi misti o solo champignons 150gr. di ricotta 60gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Cuori di palma al gratin

  

  INGREDIENTI 600gr. di cuori di palma in scatola burro 200gr. di champignon 3 cucchiai di olio 1 cipolla 100gr. di prosciutto cotto 1/2 bicchiere di vino bianco ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Involtini di indivia al prosciutto

  

  INGREDIENTI 6 cespi di indivia belga possibilmente tutti della stessa grandezza burro olio sale pepe brodo 6 fette di prosciutto cotto 50gr. di farina 1/2lt.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Patate Douphinoise

  

  INGREDIENTI 600gr. di patate possibilmente tutte della stessa grandezza sale pepe noce moscata grattugiata 1 spicchio di aglio burro 1 uovo 1/2lt. di panna... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Charlotte di marroni alla francese

  

  INGREDIENTI 500gr. di marroni canditi 1 bicchiere e 1/2 di panna burro 6 uova 250gr. di cioccolato amaro —————————————————————————– PROCEDIMENTO Sbriciolate i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Cavolo alle mele

  

  INGREDIENTI 1 cavolo rosso 50gr. di burro sale pepe 1/2 cucchiaio di aceto 3 mele renette 1 cucchiaino di zucchero —————————————————————————– PROCEDIMENTO... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Coniglio ubriaco

  

  INGREDIENTI 1 coniglio da circa 1kg. 300gr. di pomodori pelati 1 costola di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio sale pepe vino rosso (Barbera o... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Costine alla campagnola

  INGREDIENTI 1kg. di costine di maiale 1 grossa verza 2 cipolle 1 bicchiere di olio sale pepe 250gr. di passato di pomodoro —————————————————————————–... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Patate alle noci

  

  INGREDIENTI sale 1 limone 700gr. di patate 1 cipolla 3 cucchiai di olio di oliva 1 punta di paprika 1 mestolo di brodo 6 noci 150gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Acidi d’uva farciti con mousse al gorgonzola

  

  INGREDIENTI 20 acini d’uva rosata 100gr. di gorgonzola dolce 80gr. di ricotta morbida finocchietto fresco 40gr. di spinaci novelli 70gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Zuccotto di salsiccia

  

  INGREDIENTI 2 porri 1 cipolla 500gr. di polpa di zucca 180gr. di salsiccia 1 spicchio di aglio 1 uovo olio di oliva burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Insalata di scampi, cozze e pompelmo rosa

  

  INGREDIENTI 600gr. di gamberi 300gr. di cozze 1 pompelmo rosa 1 mazzetto di rucola 2 pomodori perini 1 piccola costa di sedano 4 steli di erba cipollina 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Tiramisù alle castagne

  

  INGREDIENTI 1dl. di caffè espresso 1 uovo 40gr. di zucchero 100gr. di crema di castagne 1 foglio e 1/2 di gelatina 125gr. di mascarpone 100gr. di panna 200gr. d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Sabadì

  

  Sabadì, produce cioccolato artigianale secondo l’antica lavorazione a freddo modicana, le materie prime utilizzate provengono da produttori del commercio equo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Vinchef

  

  Anche per fare le cose più semplici ci vuole esperienza. Per questo ci sono volute molte prove e verifiche sperimentali per trovare la formula giusta di Vinchef. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2012 CUCINA, RICETTE