Papio54

ULTIMI ARTICOLI (228)

• Crema di patate

  

  Tra le tante creme di verdura, quella di patate credo sia una delle più classiche e conosciute, nominata anche nella cucina francese. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Crumble di mele

  

  Questa è una delle ricette dolci più simpatiche che conosco. E’ facilissima, può farla anche un bambino, si prepara in fretta, gli ingredienti possono essere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Arrosto al pepe

  

  C’è un piatto di carne sontuoso (e costoso) che penso tutti conoscano in quanto rientra nelle preparazioni più tradizionali a base di carne: il filetto al pepe. Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Liquore di Erba Luisa

  

  Nota anche come Limoncina, Cedrina, Erba Luigia Verbena odorosa (ma i primi due appellativi mi dispensano dallo spiegare di cosa profuma), l’erba Luisa è una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Risotto d’Autunno, con castagne e salsiccia

  

  Ogni anno aspetto l’estate con trepidazione, perché sono intimamente convinta (o forse è un retaggio infantile?) che sia la mia stagione preferita: caldo,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Genova che non mi lascia

  

  Anche se qui si dovrebbe parlare solo di cibo, io,“una genovese in cucina”, non posso tacere davanti alla tragedia che ha colpito la mia città. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Insalata russa sprint

  

  La mia amica Carla, donna di grande simpatia e ancor più di inesauribile energia, che vive in una bellissima casa in Maremma immersa tra gli ulivi, durante una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Fregola sarda allo scoglio ligure

  

  Federica, giovane amica che fa la formatrice, ma ha la bellezza e la classe di una modella, mi ha regalato una confezione di fregola sarda, con le istruzioni pe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pane tirolese

  

  Si sa che molte specialità gastronomiche sono nate da un errore in cucina. Il cuoco, o la cuoca, voleva preparare quella cosa lì, poi l’ha scordata nel forno, h... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Le crescentine (con il lievito madre)

  

  Delle crescentine avevo già parlato qui, ma quando è stato il momento di scrivere la ricetta, ho pensato molto prima di decidermi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Scaloppine con i piselli

  

  Quando ero piccola, le scaloppine con i piselli rappresentavano uno dei piatti classici della mia famiglia: almeno una volta la settimana, erano in tavola. Le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Melanzane sott’olio

  

  Continuo a mettere l’estate sotto vetro, e dopo i pomodori ridotti in salsa e le zucchine che stanno riposando sotto aceto, oggi vi racconto come fare le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 settembre 2014 RICETTE

• Lasagne al forno estive (e davvero light)

  

  Le lasagne al forno sono uno dei miei piatti preferiti, però in estate, diciamolo, non sono proprio il piatto ideale: pesantucce, intanto. Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Zucchine sotto aceto

  

  L’estate è breve. Per bene che vada (e quest’anno, francamente, non è andata benissimo) la stagione estiva, calda, la stagione del costume da bagno e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Free salad = Ferragosto cucina mia non ti conosco

  

  Ingredienti: 1 amico che abbia l’orto e vi regali dei bei pomodori freschi e profumati 1 passeggiata in campagna per raccogliere fiori e foglie di tarassaco, e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Gramigna con salsiccia

  

  Nella mia famiglia d’origine regnavano in armonioso accordo due cucine, la ligure e l’emiliana. Rapida, fresca, profumata la prima; meditativa, succulenta,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Acciughe al forno con pomodori secchi

  

  Che sia arrivata l’estate? Che questa strana, indefinibile stagione, abbia finalmente trovato un momento di tregua, dopo averci confusi per settimane con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Sugo di carne alla genovese: u tuccu

  

  “Lasagne da fiddià ai quattru tucchi” canta Fabrizio de Andrè in Crêuza de mä. E infatti il tocco, u tuccu, genovese è un sugo di carne ben diverso dal... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Pasta ai fiori di zucca

  

  Gli zucchini (o zucchine, è lo stesso) sono tra i grandi protagonisti dell’estate. Io preferisco quelli chiari, meno acquosi della varietà scura, oltre che più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Totani e patate (ricetta campana con piccola nota ligure)

  

  I totani sono molluschi molto interessanti in cucina. Meno cari dei calamari e dei moscardini, forse perché hanno carni leggermente più dure e quindi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 luglio 2014 CUCINA, RICETTE