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• Le raviole del plin in riduzione di Barolo

  

  Per la pasta: 200 g di farina 0 1 uovo intero 2 tuorli acqua q.b. Per il ripieno: 150 g di noce di manzo tritato 150 g di maiale tritato 1/2 cipollotto 3... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Uno sguardo tra le prelibatezze culinarie di Istanbul

  

  Durante il 2013, Istanbul è diventata una tra le mete turistiche economiche più ambite dagli italiani. Posizionata tra Europa ed Asia, Istanbul è raggiungibile... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Piccoli croccanti con ricotta e cioccolato

  

  Per 7/8 finger food Per il croccante: 50 g di nocciole tritate 50 g di pistacchi tritati 100 g di zucchero di canna 20 g di acqua Per la crema di ricotta: 200... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Clafoutis all’uva nera

  

  100 g di farina 120 g di zucchero di canna 2 uova 330 cc di latte burro q.b. Quanto mi piace questo termine “cla-fou-tis”: mi piace leggerlo, mi piace... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle integrali con pomodori secchi e zucchine

  

  450 g di tagliatelle fresche integrali 600 g di zucchine 2 cipollotti freschi 6 o 7 pomodori secchi 20 g di pinoli sale olio pepe nero in grani ( io Grani del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Melanzane sott’olio

  

  Per 1 barattolo da 750 ml 1,2 kg di melanzane scure aglio peperoncino prezzemolo basilico timo origano sale fino olio extravergine di oliva Sono andata in fissa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Mini semifreddi al limone

  

  100 g di succo di limone (circa 3 limoni succosi) 70 g di zucchero 200 gr di panna da montare 1 albume 10 g di gelatina in fogli sale Quando ho preparato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Conserva di pomodoro

  

  Per 18 barattoli 7 kg di pomodoro san marzano basilico Anche la conserva di pomodoro è nata domenica scorsa, quando presa dal raptus delle conserve e marmellate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Confettura di fichi

  

  1,2 kg di fichi pesati interi 250 gr di zucchero 1/2 bicchierino di Cognac Scrivendo il titolo – confettura di fichi – non posso che sorridere fra me e me e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Pannocchia al burro aromatico

  

  1 pannocchia fresca burro del tipo salato prezzemolo basilico timo fresco erba cipollina pepe nero in grani Inaspettato, del tutto inaspettato pensare di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Zucchine sott’olio

  

  800 gr di zucchine per un barattolo da 1/2 kg circa 750 cc di aceto bianco sale peperoncino o pepe aglio basilico origano olio extravergine di oliva Preparare l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Lo sgroppino: un sorbetto al limone ricco

  

  3 o 4 limoni piuttosto grossi 170 gr di zucchero 250 cc di acqua 1 albume mezzo bicchiere di prosecco 1 bicchierino di vodka. Mi piace da matti lo sgroppino : u... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Couscous gamberi e crudités

  

  250 g di couscous precotto (una tazza da colazione) 500 g di gamberi freschi pesati al lordo 250 cc di acqua 2 zucchine 2 carote mais 2 lime 1 bicchiere di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Tortiglioni pesto e vongole

  

  450 g di pasta tipo tortiglioni 500 g di vongole veraci pesto già pronto o basilico pinoli parmigiano pecorino olio extravergine di oliva aglio peperoncino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Pasta fredda in salsa di uova e pinoli tostati

  

  400 g di pasta corta 200 g di cipollotto fresco 1 peperone rosso 20 g di pinoli 2 uova basilico rucola olio extravergine di oliva sale pepe Ancora una ricetta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Insalata di riso bresaola, rughetta e parmigiano

  

  450 g di riso tipo parboiled 200 g di rughetta 80 g di parmigiano rughetta 1 piccolo cipollotto fresco 1 limone intero non trattato olio extravergine di oliva... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Tartellette sablé con crema al limone

  

  Per la pasta (per circa 20 tartellette piccole): 315 g di farina 25o g di burro salato (ho usato il semi salato) 5 tuorli 200 g di zucchero 10 g di lievito per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tartine caprino e mostarda di pere senapata

  

  12 fettine di pan carré 120 g di formaggio caprino mostrada di mele - io di pere senapate erba cipollina dragoncello pepe bianco in grani Nel titolo ” tartine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Polpette di melanzane in salsa agrodolce di fichi

  

  1 melanzana chiara 50 gr di robiola 1 uovo pangrattato parmigiano prezzemolo basilico aceto balsamico Ponti olio di semi per friggere olio evo sale pepe Per la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Bianchetti fritti

  

  500 g di lattarini o bianchetti olio si semi per friggere farina sale succo di limone Bianchetti fritti o lattarini fritti, due modi diversi per dire la stessa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 luglio 2013 CUCINA, RICETTE