Uva alle mandorle

INGREDIENTI

16 acini piccoli di uva bianca o moscata

50gr. di mandorle pelate

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di marmellata di arancia

1 albume

50gr. di torrone classico alle mandorle

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PROCEDIMENTO

• Lavate ed asciugate gli acini d’uva e tagliateli in due lasciando le due metà attaccate al gambo. Togliete delicatamente i semi e versate nel bicchiere del frullatore le mandorle e lo zucchero. Azionate fino a quando i due ingredienti si saranno polverizzati.
• Trasferite in una ciotola ed amalgamatevi con  un  cucchiaio la marmellata d’arancia. Lavorate bene il marzapane così ottenuto e mettetene una pallina all’interno di ogni acino d’uva.
• Versate l’albume nel bicchiere del frullatore ed azionate per qualche istante, fino a quando diventa leggermente spumoso. Trasferite in un piatto fondo. Tritate il torrone nel frullatore e mettetelo in un piattino. Passate ogni acino d’uva prima nell’albume poi nel piattino del torrone tritato.
• Sistemate i dolcetti nei pirottini e lasciate a temperatura ambiente fino al momento di servire.