Calorie a persona: 707
Ingredienti per 6 persone:
- 7 Fogli Colla Di Pesce
- 50 Cl Latte
- 250 G Zucchero
- 1 Stecca Vaniglia
- 300 G Uva Italia
- 50 Cl Panna
- 1/2 Bicchiere Liquore Alla Vaniglia
- Per Ungere Lo Stampo:
- Burro
Preparazione:
- Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
- Mettete sul fuoco, in una casseruola, il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia (che poi eliminerete) dalla fiamma ed incorporatevi la colla di pesce ben strizzata mescolando finché non si sarà completamente sciolta.
- Lavate l’uva e dividete ogni chicco in quattro parti (meno una quindicina di chicchi che taglierete a metà e che vi serviranno per la decorazione del dolce).
- Montate la panna ed incorporatene 2/3 al latte, insieme con il liquore e l’uva a pezzetti.
- Mescolate bene gli ingredienti e rovesciate il composto in uno stampo rotondo da budino, con le pareti liscie, precedentemente imburrato.
- Pareggiate la superficie ed introducete in frigorifero per 4 ore.
- Poco prima del termine stabilito frullate ancora un poco la panna rimasta che, nel frattempo, potrebbe essersi leggermente smontata.
- Immergete lo stampo per qualche momento in acqua bollente, asciugatelo e capovolgete il dolce sul piatto da portata.
- Coprite il budino con la restante panna e decorate con i mezzi chicchi d’uva.
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