Non sono sparita! Ci sono e ho una lista infinita di ricettine da provare. Purtroppo non sono a casa mia, mi sono trasferita sulle montagne ossolane, in cerca di una nuova vita forse.. o comunque di una dimensione e un futuro.
Ora come ora sono ospite, quindi niente cucina per me, e la ricerca della tanto agognata casupola sul lago sembra piuttosto difficile.. Non vedo l’ora di tirar fuori i miei attrezzi dagli scatoloni e mettermi a pasticciare e creare nuove dolci sperimentazioni! 
Intanto oggi, bloccata in casa da un vento glaciale, ho deciso che era ora di ritornare sul blog. Ho scelto una ricetta semplice semplice, senza attrezzi non è che possa fare molto, e naturale. Questi brownie sono leggeri e soprattutto Vegan! Oggi sono un po’ in vena di polemica, e in giornate come queste voglio avvicinarmi agli esseri più puri e meravigliosi che esistano, gli animali! Loro non conoscono i sentimenti come la gelosia, l’invidia, la cattiveria…
Quindi ecco a voi una merenda sana e salutare.. per far del bene a noi e ai nostri amici animali!
Ingredienti:
100g di farina 00
130g di cioccolato fondente
6 datteri
40g di noci
60g di zucchero di canna
50g di olio di semi
150ml di latte vegetale
30ml di caffè espresso
2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
Procedimento:
Setacciate la farina con il lievito e metteteli in una ciotola. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e quando comincia a sciogliersi, unitevi lo zucchero, mescolando. Quando sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e aggiungete l’olio, il latte e il caffè, mescolate bene.
Versate la farina setacciata sul composto di cioccolato e mescolate bene con una frusta a mano, infine unitevi i datteri ridotti in piccoli pezzetti e le noci tritate.
Otterrete un composto piuttosto liquido. Versatelo in una tortiera di 20×10 cm circa, foderata di carta forno, e infornate in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare bene. Se volete passate il dolce un pochino in frigorifero per tagliarlo meglio.
Quindi tagliatelo a quadrotti e.. buona merenda!
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