Valentine’s Pan Cake

Per la mattina di San Valentino cosa c’è di meglio di una colazione a base di Pancake fatti in casa?

INGREDIENTI (per 6 pancake):
100 gr Farina
1 cucc.no Lievito vanigliato
1 pizzico di Sale
1 cuc. Zucchero semolato
1 Uovo
Burro per la cottura
Crema Pasticcera
Nutella

INGREDIENTS (for 6 pancakes):
100 g Flour
1 tps vanilla Yeast
1 pinch of salt
1 tbs caster sugar
1 egg
Butter for cooking
Pastry Cream
Nutella

PREPARAZIONE:
La ricetta è molto semplice, non ci sono tempi di attesa e gli ingredienti sono cose che abbiamo sempre in casa.
L’unica accortezza va rivolta alla cottura per evitare che si brucino. Io per fare la forma  a cuore ho utilizzato una forma in metallo dotata di manico che serve per le uova al tegamino (della Foppapedretti trovata nella raccolta de “La Prova del Cuoco” qualche anno fa) , ma possono essere fatti anche nella forma classica, colando con un mestolo l’impasto nella padella, un pò come si fa per le crepes.

Veniamo alla preparazione:
Montare a neve l’albume, in un’altra ciotola sbattete il tuorlo con lo zucchero, il latte e la farina setacciata unita al lievito e al sale. Mescolare, aggiungere lo zucchero e unire l’albume con movimenti dal basso verso l’alto.

L’impasto è pronto!

In una padellina antiaderente, mettere mezza noce di burro (per sicurezza) e versare una quantità di impasto sufficente a formare un disco dello spessore di 1cm circa.

Tenere il fuoco basso, vedrete che sulla superfice si creeranno delle piccole bolle e l’impasto gonfierà leggermente.
Sollevate di poco il pancake per controllare la superfice sottostante. Quando sarà bene dorata, giratelo aiutandovi con una paletta di plastica, lasciate cuocere e il Pancake è pronto.
Ripetete tutto fino alla fine dell’impasto.

Preparation:
Whisk the egg whites in another bowl, beat the egg yolks with the sugar, milk and flour together with the baking powder and salt. Mix, add the sugar and add the egg white with movements from the bottom upwards.

The dough is ready!

In a non-stick pan, put half a tablespoon of butter (for safety) and pour a sufficient amount of dough to form a disk with a thickness of about 1cm.

Keep the heat low, you will see that the surface will create small bubbles and the dough will swell slightly.
Raised slightly the pancake to control the surface below. When it is well golden, turn it over with the aid of a plastic scoop, bake and Pancake is ready.
Repeat this until the end of the dough.

Potete guarnirli in mille modi, con la frutta fresca, il classico sciroppo d’acero, la panna montata.Io ho preparato una Crema Pasticcera con 4 tuorli, 125 ml di latte e 100 gr di farina.
Gli ho spalmati con la crema e sopra ho aggiunto della Nutella sciolta con un pò di latte.

Happy Valentine’s Day

You can garnish in many ways, with fresh fruit, the classic maple syrup, whipped cream. I have prepared a Pastry Cream with 4 egg yolks, 125 ml of milk and 100 grams of flour.
I have smeared with cream and top I added melted Nutella whit a little milk.

Happy Valentine’s Day

Difficoltà: 2/5

43.548473 10.310567